湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇1裂口等。

蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此，對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對我們眼睛健康越有好處。雖然有寫特殊疾病的人，不宜多吃蛋。但是適當(dāng)食用一點也沒有什么大礙。專家建議，在吃蛋的同時，并多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。

右手輕輕搖晃鴨蛋。質(zhì)量比較好的鴨蛋就會有一點微微的顫動。可是如果感覺不對并帶有一些異響，那么這個鴨蛋的質(zhì)量就會很差。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇搖晃起來有輕微的顫動的鴨蛋。

生咸鴨蛋

好的：蛋完整，無破損，蛋白清晰透明，蛋黃完好居中。

劣質(zhì)：蛋殼嚴(yán)重破損，蛋黃有較重溶解現(xiàn)象，黃白相混，且蛋白渾濁，發(fā)臭。

怎么選擇好鴨蛋之掂重量

把鴨蛋放在手心里掂分量，選擇比較重的鴨蛋為宜，因為鴨蛋根據(jù)時間的不同細分為明前蛋和明后蛋，河道中有很多的小魚和小蝦比較多。給鴨子提供了充足的營養(yǎng)。這個時候下的蛋比較飽和，營養(yǎng)物質(zhì)很多。但是在清明節(jié)期間之后，氣溫就會上升，鴨子的食物資源越來越少。這個時候產(chǎn)出的呀，大分量就會比較輕，營養(yǎng)物質(zhì)就會比較少。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇那些分量比較重的鴨蛋。