罩蓋式商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家一定要放置在水平、穩(wěn)定的平面之上，尤其要注意洗碗機(jī)上不要長(zhǎng)期放置重物。保證給水、排水管的暢通。每隔一段時(shí)間（推薦10天左右）對(duì)洗碗機(jī)的過(guò)濾器進(jìn)行一次全1面的清潔。保證罩蓋式商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家工作時(shí)可以獲得足夠的水壓。將用過(guò)的餐具放入洗碗機(jī)清洗之前，應(yīng)先將餐具中的食物殘?jiān)謇砀蓛簦苑蓝氯^(guò)濾器。將溫度控制在60度左右就可以了，過(guò)高的溫度不但對(duì)洗滌效果沒(méi)有太大幫助，還會(huì)使一些耐溫性能差的餐具變形。長(zhǎng)期不使用洗碗機(jī)的情況下要先將洗碗機(jī)內(nèi)外徹底清潔一下，之后完全陰干，再做收納。4）傾斜的圓弧角洗滌槽結(jié)構(gòu)，可拆裝的洗滌臂，使設(shè)備清洗更容易，獨(dú)立的排水系統(tǒng)，可直接排到預(yù)設(shè)的排水溝，不會(huì)污染地面，既衛(wèi)生又環(huán)保。

罩蓋式商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家可以裝配成便攜型或永1久型。便攜型的洗碗機(jī)有精美的側(cè)面和可以當(dāng)作廚房工作臺(tái)面的頂部。不使用的時(shí)候，可以把機(jī)器放在墻邊。需要使用的時(shí)候，通過(guò)滾輪把它推到水槽上方，將它與水龍頭和附近的插座連接。在永1久型安裝中，洗碗機(jī)安裝在現(xiàn)有的臺(tái)面下方并用螺栓固定。廚房水槽下方的管道直接與熱水管和排水管連接，洗碗機(jī)通常也放置在水槽下方。兩種安裝方式都需要120伏的接地線(xiàn)。開(kāi)餐具消毒中心首先必須有一整套集清洗、烘干、消毒于一體的專(zhuān)業(yè)餐具消毒設(shè)備。

罩蓋式商用洗碗機(jī)生產(chǎn)廠家清洗工序的6個(gè)步驟

　　1、配送組回收餐具下車(chē)以后，粗洗工人對(duì)回收餐具進(jìn)行入庫(kù)，在進(jìn)入車(chē)間時(shí)，以五箱為單位堆碼。推箱入庫(kù)，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫(kù)過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點(diǎn)以后拿出修理。

2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開(kāi)箱蓋，以套為單位進(jìn)行清點(diǎn)，當(dāng)批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰,要求車(chē)間主任將清點(diǎn)數(shù)填寫(xiě)在車(chē)間報(bào)表上，并及時(shí)向配送進(jìn)行反映。

3、粗洗前先開(kāi)始在粗洗池中注水，注水過(guò)程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過(guò)熱水管出水口為準(zhǔn)。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，不得高于75度。

4、注入熱水深度終于以不超過(guò)池子深度的2/5為準(zhǔn)，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。

5、清洗用水準(zhǔn)備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時(shí)餐具破損，要求方向以平行池長(zhǎng)方向?yàn)闇?zhǔn)，箱邊1大程度接近水面。

6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對(duì)殘雜物進(jìn)行收集。