電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高能效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。大功率商用電磁灶已經(jīng)脫離小家電行業(yè)，主要在酒店用品批發(fā)市場上銷售，所以銷售的渠道也是相對獨(dú)立的。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。

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相比傳統(tǒng)燃?xì)庠?，電磁灶就能很好的避免廚房油煙污染。無明火烹飪，油溫可以控制在蕞合適的范圍，不僅免除了油煙的困擾，而且能做出健康的菜肴。除此之外，電磁灶在能效方面也要優(yōu)于燃?xì)庠?。電磁爐并非只有鐵磁性金屬器皿可以利用交流磁場加熱，但只有鐵磁性金屬器皿情況下能量轉(zhuǎn)換效率足夠高，所產(chǎn)生的熱力、溫度足以作煮食用。經(jīng)過測試，電磁灶的熱效率平均在80%以上，對比而言燃?xì)庠顭嵝驶驹?0%以下。電磁灶在節(jié)省能源的同時(shí)，更能夠在炎炎夏日還廚房一片清涼，輕松低碳為家人做出美味的菜肴。

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爐旺達(dá)電磁灶人性化設(shè)計(jì)，滑動式火力調(diào)節(jié)開關(guān)與智能數(shù)碼顯示，隨之火力調(diào)節(jié)開關(guān)的滑動相應(yīng)功率檔位將在智能數(shù)碼顯示屏顯示。全方面動態(tài)監(jiān)測，自動故障報(bào)警及智能顯示。擁有專利技術(shù)的控制系統(tǒng)，原裝進(jìn)口配件。品質(zhì)、安全更有保證。例如歐洲的大功率商用爐灶，在香港的售價(jià)在三萬港幣以上，而同樣的燃?xì)庠钪挥幸粌汕Ф?。靈敏的火力調(diào)節(jié)開關(guān)能讓操作者憑直覺就能很好的控制烹飪所需的精準(zhǔn)溫度。灶面采用進(jìn)口肖特微晶玻璃，具有承受冷熱溫差驟變以及700℃的高溫?？篃釠_擊，高強(qiáng)度，表面光滑易清潔。全不銹鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，清潔衛(wèi)生更符合食品安全，且經(jīng)久耐用。