常見(jiàn)方案有：

方案一（固定餐形式）

（一）全托式承包：

1、貴公司責(zé)任：免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時(shí)間）結(jié)算給我方。

2、承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部們提供相應(yīng)的飯菜，及負(fù)責(zé)廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類(lèi)食品的采購(gòu)、日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險(xiǎn)/勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。公司人數(shù)少，可以請(qǐng)人吃飯或者叫快餐，但如果員工人數(shù)多了，那公司就得辦起了員工食堂，公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)不是飲食，可還得投入到食堂管理當(dāng)中，經(jīng)常有食品安全、菜品搭配、管理資金的問(wèn)題困擾。

（二）半托式承包：

 1、貴公司方責(zé)任：免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料（可面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)按月或半月（也可雙方協(xié)商而定結(jié)算時(shí)間）結(jié)算給我方。

2、承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部們提供相應(yīng)的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類(lèi)食品的采購(gòu)、日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險(xiǎn)/勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。

方案二（自由餐形式）

1、貴公司責(zé)任：免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚房設(shè)備設(shè)施、餐具、廚具及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購(gòu)飯卡消費(fèi)，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。

2、承包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部們提供相應(yīng)的飯菜，及負(fù)責(zé)廚房用水、電、燃油等，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類(lèi)食品的采購(gòu)、日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險(xiǎn)/勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。全國(guó)技工學(xué)校實(shí)行后勤社會(huì)化改革以來(lái)，各技工學(xué)校食堂逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)力量承包經(jīng)營(yíng)，適應(yīng)了社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下技工學(xué)校后勤社會(huì)化改革的需要，為技工學(xué)校后勤的部門(mén)減輕了負(fù)擔(dān)，也帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益。

1、貴公司方責(zé)任：免費(fèi)提供場(chǎng)地、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水、電、燃料（面議）及我方廚房員工住宿等。貴公司按就餐人數(shù)每人每餐的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按月或半月結(jié)算給我方，或現(xiàn)金購(gòu)飯卡消費(fèi)，具體結(jié)算方式也可雙方協(xié)商而定。

2、包方責(zé)任：我方按貴公司的餐標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)為員工、干部們提供相應(yīng)的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓(xùn)、任免、工資、消耗品補(bǔ)充、各類(lèi)食品的采購(gòu)、日常管理、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險(xiǎn)/勞動(dòng)保護(hù)用品的提供等。

方案三（根據(jù)公司具體情況制定承包方式）

1、公司方責(zé)任：提出經(jīng)營(yíng)要求、希望達(dá)成目標(biāo)。

2、承包方責(zé)任：依照企業(yè)方要求，作出詳細(xì)、可行性實(shí)施方案，不斷溝通達(dá)成共識(shí)。

3、附加方案：多元化經(jīng)營(yíng)及廚房設(shè)備投資

多元化是除了正餐外其他的一些地方特色風(fēng)味小食，囊括全國(guó)飲食精華，匯集了華夏五千年飲食文化精髓，我司自從引進(jìn)食堂以來(lái)，受到了來(lái)自全國(guó)各地員工的一致好評(píng)，具體包括以下主要品種:

面食類(lèi)：蘭州拉面，潲子面，湯面，刀削面，炒面，燴面等；

面包類(lèi)：小籠包，蓮容包，菜包，花卷，饅頭，水餃等；

燉菜類(lèi)：東北燉菜，鹵菜類(lèi)等

小炒類(lèi)：各式辣味，白味現(xiàn)炒；

煲仔飯：荷葉蒸飯類(lèi)    

如貴公司是新建廠房，我方可提供全套廚房設(shè)備設(shè)施、廚具、餐具等，承包期滿(mǎn)后按價(jià)折舊給貴公司或下一家食堂承包商。

選擇工廠食堂承包商要注意的事項(xiàng)？

選擇工廠食堂承包商要注意的事項(xiàng)？企業(yè)如何選擇一個(gè)好的工廠食堂承包商？在挑選食堂承包中常常會(huì)遇到一些問(wèn)題，下面萬(wàn)家歡帶您一起來(lái)了解下

1、食堂不知怎么搞的，翻來(lái)覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行；

2、外送的快餐，不太清楚制作過(guò)程，衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂(yōu)；

3、正在建新廠，剛好愁著員工伙食該怎樣安排；

4、已經(jīng)付出了昂貴的采購(gòu)成本，就是感覺(jué)得不到貨真價(jià)實(shí)的伙食；

5、食堂的職工已經(jīng)工作了多年，工作沒(méi)有積極性，形成了工作的惰性；

6、食堂的職工態(tài)度不好，缺乏一定的職業(yè)素質(zhì)。

技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的總體思路

技工學(xué)校食堂就餐人口密集，開(kāi)飯時(shí)間集中，而且大學(xué)生食量較大，飲食衛(wèi)生顯得尤為重要，一旦發(fā)生食物不安全，后果往往非常嚴(yán)重。因此，要切實(shí)加強(qiáng)技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全的管理，就要強(qiáng)化教育主管部門(mén)和技工學(xué)校對(duì)餐飲衛(wèi)生安全的認(rèn)識(shí)；盡快完善有關(guān)保障餐飲衛(wèi)生安全的法律、法規(guī)及其實(shí)施辦法；提到食堂菜譜，無(wú)疑是一些大鍋菜，不但成色不好，口味也不佳，最關(guān)鍵的還是毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)搭配可言。加強(qiáng)食品原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售過(guò)程的食品衛(wèi)生安全控制；加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)素質(zhì)教育；建立技工學(xué)校食堂HACCP系統(tǒng)，從而為廣大師生提供安全、衛(wèi)生的餐飲。