快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時(shí)的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運(yùn)行與停止都可能會(huì)使食物與餐具產(chǎn)生偏移和抖動(dòng)，終不僅會(huì)影響食物的美觀，還會(huì)導(dǎo)致輸送過(guò)程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個(gè)具體位置，整個(gè)餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設(shè)置多個(gè)接收系統(tǒng)，每個(gè)接收系統(tǒng)服務(wù)于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨(dú)立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應(yīng)系統(tǒng)送來(lái)的食物與餐具，服務(wù)人員在此處集中取出，并送至相應(yīng)餐位，同時(shí)接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

　　傳菜電梯的定期檢修要求

　　電梯的定期檢修和日常保護(hù)保養(yǎng)作業(yè)應(yīng)由取得上崗證資格的電梯修補(bǔ)保護(hù)人員擔(dān)任進(jìn)行。

　　根據(jù)不同的查看修補(bǔ)間隔日期和檢修項(xiàng)目?jī)?nèi)容要求，常把檢修作業(yè)分為每周查看、季度查看和年度查看三種。

　　1.每周查看。

　　應(yīng)每周(七天一周期)對(duì)電梯的首要組織和設(shè)備作一次查看，查看其動(dòng)作的牢靠性與正確性，并進(jìn)行要的除塵、清潔、潤(rùn)滑和調(diào)整作業(yè)。

在廚房傳菜電梯維修保養(yǎng)時(shí)，有時(shí)會(huì)聽(tīng)到“死機(jī)”這個(gè)詞，也就是傳菜機(jī)處于停止?fàn)顟B(tài)，有時(shí)關(guān)閉電源后再重新啟就可以繼續(xù)運(yùn)作。有時(shí)工作人員也解釋不清死機(jī)的原因。

我們著重了解一下這么死機(jī)情況的原因：說(shuō)到底這些“死機(jī)”的出現(xiàn)，其實(shí)是其自身程序檢測(cè)到外部出現(xiàn)了問(wèn)題，而出現(xiàn)的保護(hù)程序，從而阻止餐梯繼續(xù)運(yùn)行引發(fā)事故。所以提出死機(jī)這一理論是不準(zhǔn)確的，貼切說(shuō)法應(yīng)是“程序自我保護(hù)”。

在傳菜機(jī)生產(chǎn)中，設(shè)置了程序保護(hù)，一個(gè)類似于咱們熟悉的外圍硬件線路中的回路，許多的“觸點(diǎn)”串聯(lián)在一起，操控一個(gè)繼電器的線圈，這里這個(gè)繼電器是M691，而M691又直接操控中心繼電器M110。這個(gè)M110就好比咱們稱謂的繼電器。正常時(shí)它應(yīng)該吸合，它的常開觸點(diǎn)串在簡(jiǎn)直輸出回路中，當(dāng)它釋放時(shí)，電梯即不能開快車也不能開慢車，能使電梯處于“休止”狀況。

很多人選購(gòu)傳菜電梯的時(shí)候不知道怎樣比較選擇，

原因是電梯品牌變得越來(lái)越多，當(dāng)逐步在市場(chǎng)上銷售的時(shí)候，大家會(huì)了解到別墅電梯在性價(jià)方面還是有很大長(zhǎng)處的，通過(guò)了解電梯在飯店里面主要的傳菜功能，可以大幅度提升工作效率，在為顧客提供服務(wù)的同時(shí)，還可以達(dá)到更高的服務(wù)效率，因此這種電梯的主要功能就是傳遞菜肴，在大型酒店當(dāng)中帶來(lái)的作用往往會(huì)更大一些。

比較系統(tǒng)設(shè)備和功能家用電梯的品種數(shù)量是很多的，但是人們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候還需要對(duì)電梯的系統(tǒng)設(shè)備和功能方面進(jìn)行認(rèn)真慎重的比較對(duì)比，從中發(fā)現(xiàn)電梯設(shè)備的有點(diǎn)和性能上的長(zhǎng)處，這樣安裝之后會(huì)帶來(lái)很大的便利。