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超市干果貨架堅果
碾碎了吃更可口
堅果因為富含植物油和蛋白質,所以往往不好消化,而且吃起來也容易覺得膩。所以,為了讓堅果更好地服務我們的健康,不妨在吃法上多下點功夫。比如,可以把果仁碾碎,做糕點時放進去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成堅果乳、堅果奶等。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,多吃對人體有益,可強健大腦,被譽為“長壽果”,新疆的薄皮核桃皮薄如紙、口感細膩、入口生津。另外,還可以用堅果仁的碎末做調味料,做菜、熬湯、煮粥的時候,撒上一些,既可以增加菜肴的香味,讓人胃口大開,又可以吃上堅果,補充營養(yǎng),可謂一舉兩得。
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如何識別花生種的優(yōu)劣
一、看:好的花生種子果實飽滿,胚頂成尖銳狀,芽盤突出,種皮粉紅色,頂部的臍呈白色;喪失生命力的花生種子,表面皺縮,種皮變成黃褐色或深紅色,頂部的臍和子葉出現(xiàn)油漬狀,浸水2小時后種皮有水浸狀斑點,子葉容易分離,不能當種子使用。
二、搓:用手搓花生種子,種皮易與種子分離的為有生活力的種子,反之為劣種子。
三、咬:用嘴咬花生種子一下,比較脆的是好種子。而咬著有點兒粘,說明種子傷熱了,霜凍了,或者水分達不到標準。
四、浸:凡種子浸水2小時,種皮仍保持干燥,兩片子葉不易分離者為有生活力的種子;若水浸后種皮皺起或子葉分離,種皮上有水漬斑點者為無生活力的種子。