和面機(jī)工作原理螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。和面機(jī)功能主要是揉面團(tuán);還可攪黃油、攪奶酪、攪鮮奶、打雞蛋等;還能用于打果汁、拌果醬、拌面、拌冰沙、拌涼菜等。如發(fā)現(xiàn)和面機(jī)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開(kāi)機(jī)修理。和面機(jī)根據(jù)種類(lèi)可分為真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī);根據(jù)使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動(dòng)和面機(jī);根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

　　和面機(jī)性能特點(diǎn)立式洗面筋機(jī)廠

　　1、結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，耗電少，噪音低。

　　2、特殊結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，攪拌時(shí)摩擦溫度低，使面團(tuán)升溫慢，有效確保面團(tuán)韌度。

　　和面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn):

　　1.和面機(jī)價(jià)格各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次。

　　2.接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向(攪拌器向后轉(zhuǎn))。

　　3.運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無(wú)異響。

　　4.空車(chē)運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作。

　　5.均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。

　　6.面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專(zhuān)業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試。

　　7.機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng);在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。

　　8.檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開(kāi)關(guān)是否完好。

　　9.齒輪處加適量的潤(rùn)滑油，保證機(jī)器的正常運(yùn)行。

　　小提示：

　　和面、醒面一定要接照上述的比例和時(shí)間去做。過(guò)濾網(wǎng)在每次使用前，將兩面刷上食用油，這樣不會(huì)沾面。

　　1、將和面洗面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場(chǎng)地，插上電源，按開(kāi)關(guān)啟動(dòng)電機(jī)，先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同。

　　2、和面斗，攪伴器涂刷少量食用油，以免面團(tuán)粘結(jié)

　　3、一切正常后，即可和面，先倒入面粉，按比例加水，一邊開(kāi)機(jī)一邊加水。

　　4、一般攪伴3-8分鐘，面即可和好，關(guān)閉電源，進(jìn)行醒面。

　　5、和面結(jié)束后，及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。

　　洗面機(jī)可以很快將面粉中的淀粉洗出來(lái)，剩下的就是面筋。原理和手工洗面的原理是一樣的，那么，方銳多功能洗面機(jī)是怎么操作了，下面為詳細(xì)的操作方法。

　　1、干面粉和水的比例是：1:0.7，即1斤干面粉配0.7斤水。再這個(gè)比例將面粉和水倒入斗內(nèi)，然后開(kāi)機(jī)進(jìn)行和面。

　　2、和面時(shí)間需要12分鐘，分別是正轉(zhuǎn)和面6分鐘，倒轉(zhuǎn)和面6分，然后停機(jī)醒面。

　　3、醒面時(shí)間為12分鐘。

　　4、醒面完成后，再往面斗內(nèi)倒入30斤左右的水，然后開(kāi)機(jī)洗面，3分鐘后將面漿排出。翻斗排漿時(shí)一定要插好過(guò)濾網(wǎng)，排完面漿為宜。再按照洗面、排漿、過(guò)濾四次就洗好面筋。

　　將面筋取出后，一定要將面斗清洗干凈。