為您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱(chēng)作“食油”，指在制作食品過(guò)程中添加的動(dòng)物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

什么是調(diào)和油？調(diào)和油，是將兩種以上經(jīng)過(guò)精煉的油脂按特定比例而調(diào)配成的食用油。一般認(rèn)為橄欖油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)人體有一定的健康作用。因此，選購(gòu)調(diào)和油時(shí)需要看清配料表。

轉(zhuǎn)基因大豆的生產(chǎn)和銷(xiāo)售已經(jīng)遍布全球，我國(guó)多年來(lái)一直大量進(jìn)口美國(guó)、南美等地的轉(zhuǎn)基因大豆，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因大豆抗病蟲(chóng)，產(chǎn)量高，成本低，出油率高等特點(diǎn)。油的標(biāo)簽上還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“壓榨”和“浸出”的字樣，讓人十分疑惑。還有轉(zhuǎn)基因大豆到岸價(jià)比國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆價(jià)格還要低；轉(zhuǎn)基因大豆出油率為18%，而非轉(zhuǎn)基因大豆出油率可達(dá)為16%。

您詳細(xì)介紹豆油相關(guān)內(nèi)容：食用油也被稱(chēng)作“食油”，指在制作食品過(guò)程中添加的動(dòng)物或植物油脂。大部分油常溫下呈液態(tài)，也有少數(shù)油常溫下呈固態(tài)。

大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。壓榨法制油就是大家平常所說(shuō)的榨油，通俗的講就是利用外力擠壓，擠出大豆中的油脂。大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的優(yōu)良食用油。大豆油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。大豆油大量用于烹任和制造人造奶油。

烹調(diào)溫度注意!別超過(guò)發(fā)煙點(diǎn)

烹調(diào)溫度注意！別超過(guò)發(fā)煙點(diǎn)。壓榨法具有工藝簡(jiǎn)單、配套設(shè)備少、對(duì)油料品種適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)靈活、油品質(zhì)量好、色澤淺、風(fēng)味純正等優(yōu)點(diǎn)。不僅要選購(gòu)適合的油品，烹煮時(shí)也要特別留意，發(fā)煙點(diǎn)越高的油品，表示越不容易冒煙；當(dāng)油品加熱到高于發(fā)煙點(diǎn)時(shí)，就可能變質(zhì)，對(duì)身體造成危害。無(wú)論使用哪種烹調(diào)方式、哪種油品，烹飪時(shí)務(wù)必注意，要在油還沒(méi)冒煙前，就提前將食材放入加熱的油鍋中。像是豬油、花生油、麻油等沒(méi)有精煉加工的油品，發(fā)煙點(diǎn)通常較低，大多在200℃以下；而黃豆油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油等，因?yàn)榻?jīng)過(guò)精煉加工，發(fā)煙點(diǎn)約落在220℃以上。