太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷(xiāo)售于一體的專(zhuān)業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

在家庭中，廚具是使用頻率也是損害的，廚具總要與水、火打交道，假如不悉心打理，壽命會(huì)縮短。我們應(yīng)該怎么保養(yǎng)，才能使它日久如新呢？

使用前：

（1）不銹鋼廚具次使用時(shí)應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí)，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸、浸泡，一般重復(fù)3次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到安全水平。

（2）可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜"衣服"。這樣，使用起來(lái)既容易清洗，又可以延長(zhǎng)使用壽命。

實(shí)際設(shè)備制作有誤差，施工、圖紙也會(huì)有誤差，裝修也需要占用空間，設(shè)備就位與繼修需要有一定的間隙。特別是較大的設(shè)備，如蒸飯柜、海鮮蒸柜，設(shè)備布局一般不要緊貼擺放，設(shè)備之間根據(jù)實(shí)際情況要預(yù)留設(shè)備間隙，一排設(shè)備要留有10cm以上的機(jī)動(dòng)余地。但是，工作臺(tái)、保鮮工作臺(tái)與相部的設(shè)備和墻壁要盡量緊貼擺放，防止雜物碎末掉進(jìn)去不易清理。

廚房的位置一般都不盡如人意。有的廚房設(shè)在地下室，有的廚房設(shè)在背陰邊角的位置，加上高溫、潮濕、油煙、噪聲等不利因素，陽(yáng)光、新鮮空氣對(duì)廚師來(lái)說(shuō)太寶貴了。較高的設(shè)備盡量不要擋窗，有利于自然采光和通風(fēng)，也有利于節(jié)省照明用電。

不銹鋼廚房設(shè)備和鋁合金相比，鋁合金的密度接近2.7克每立方米，約為不銹鋼的1/3，其強(qiáng)度低，在日常使用中易劃傷，不耐磨，容易掉漆，時(shí)間長(zhǎng)了易變暗，失去原有光澤。很多鋁合金的油煙機(jī)如果平常不加保養(yǎng)，在用過(guò)幾年之后，會(huì)變得慘不忍睹。不銹鋼強(qiáng)度高，越用越光亮，這樣防污性、隱蔽性都要好一些，是常用常新的東西。

在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設(shè)備每天都在使用，都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。

注重商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)環(huán)節(jié)，不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更是能延長(zhǎng)廚房設(shè)備的壽命。

冷柜冷凝器為冷柜的重要組成部分。需要每月定期清理掉灰塵和毛絮等雜質(zhì)，如未定期處理會(huì)造成冷柜溫度不準(zhǔn)確，以及溫度達(dá)不到要求，甚至?xí)霈F(xiàn)壓縮機(jī)