公司分析檢測平臺主要針對于植物、微生物、動(dòng)物、新食品原料、中藥活性成分、植物提取物等提供檢測和結(jié)構(gòu)鑒定等服務(wù)，主要領(lǐng)域包括靶向代謝檢測、營養(yǎng)成分檢測、基礎(chǔ)成分檢測等，目前已服務(wù)數(shù)百家科研單位和企業(yè)客戶。重點(diǎn)業(yè)務(wù)包括瑪咖酰胺檢測、芥子油苷檢測、萜烯類檢測分析，酚酸檢測分析、皂苷類檢測分析、植物雌激素類檢測分析、花青素檢測分析、單寧檢測分析、胡蘿卜素檢測分析、有機(jī)酸檢測分析、類黃酮檢測分析、，淀粉酶活性檢測、淀粉基礎(chǔ)檢測、多糖分子量分布、多糖鍵合結(jié)構(gòu)測試等多糖分析，神經(jīng)酰胺檢測分析，短鏈脂肪酸檢測分析，氨基酸檢測分析，中長鏈脂肪酸檢測分析，膽汁酸檢測分析等。

     植物單寧通常是從色、味兩方面影響著食品風(fēng)味的。天然植物單寧容易被氧化,特別是在多酚氧化酶的作用下,氧化成紅棕色或褐色的醌類產(chǎn)物,成為食品色素中的一部分。單寧還對天然色素具有輔色作用,如曾衛(wèi)軍等利用單寧酸組合作為穩(wěn)定劑,對雞冠花紅色素的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)單寧組合穩(wěn)定劑提高了色素對溫度、光照、氧化劑、低濃度還原劑、Fe2 與Fe3 的耐受性。

     華士特生物提供總單寧含量、單寧單體含量、單寧分子量等檢測，單寧單體含量的檢測主要采用LC-MS法，單寧分子量檢測可采用MALDI-TOF或GPC-RI-MALS法，歡迎咨詢送檢。

    單寧又稱鞣質(zhì)、單寧酸、鞣酸、丹寧酸或沒食子酸,實(shí)際上它是一一個(gè)籠統(tǒng)的名稱,由伍倍子酸、間苯二酚、 焦桔酚和其它酚衍生物組成的復(fù)雜混合物,常與糖類共存。溶于水、乙醇,幾乎不溶于苯、醚,露置空氣中顏色變黑。

    單寧廣泛存在于植物的芽、葉、根、樹皮和果實(shí)以及寄生于植物的昆蟲所產(chǎn)生的蟲癭中,主要用于食品、化妝品、革鞣、造紙、墨水、印染、橡膠、冶金等工業(yè)以及水處理等方面,也可作為蛋白質(zhì)和生物l堿的沉淀劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結(jié)劑等。

    我公司針對單寧物質(zhì),建立-整套的檢測方法 ,可提供總單寧含量檢測、單寧單體含量檢測、單單分子量檢測等。

針對于縮合鞣質(zhì), -般分析思路為:

1.通過酸解將縮合單寧水解為黃酮類單體,再通過HPLC分析單體的重量及含量;

2、通過13C-NMR分析縮合單中中可能存在的鍵合結(jié)構(gòu);

3、通過MALDI-TOF分析縮合單寧的聚合度;

4、即使經(jīng)過上述步驟,只能獲得縮合單寧的單體信息,鍵合信媳聚合度,亦杯能解析縮合單單的縮合順序。