炒貨機有25型和50型兩種，每個型號各有燃氣加熱和電加熱兩種方式。炒貨機采用獨特的滾筒臥式結構，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。同時結構上今年進行了改進，改為后蓋可以打開，這樣保養(yǎng)和維修十分方便。用氣加熱的炒貨機配有節(jié)能灶頭，可調節(jié)火力大小。用電加熱的炒貨機帶有溫控儀，可任意調節(jié)溫度。滾筒的外夾層內選用石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱。能保證適應各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好。同時節(jié)電省時。

炒貨機使用說明：

1、炒貨機開箱后檢查各部位零件，如在運輸途中造成螺絲松動，需要重新加固；檢查減速機和電機的三角帶松緊程度。

2、炒貨機工作時，需要放置在光潔的水平地面上，防止在使用時發(fā)生滑動。

3、使用時先放入砂石將機器內部打磨光滑干凈后才可使用。

4、應定時給減速機加注潤滑油，防止缺油抱死。

炒貨機可根據(jù)要求選用220V/380V電力，使用時應注意電流過大燒壞電機，2KW以內電機應選用4平方電線。3KW--5KW應選用6平方電源線。

我們總結了這么幾點炒貨機正確操作方法：

1、使用前把炒貨機放置平穩(wěn)，檢查機器有無故障。

2、檢查線路接頭和絕緣情況，機體外殼必須先接好安全地線。

3、旋轉取下滾桶前的封口蓋，裝入食物，旋轉裝上封口蓋。先打開電機開關進行旋轉，開始炒制，調節(jié)好火候大小來控制火力。

4、炒制完畢，必須檢查關閉氣源和切斷電源。在滾桶口處裝上篩網，旋轉取下封口蓋，打開電機倒轉開關，食物自動出鍋并過篩分離。

我們從以下幾個方面探討以下。

一、從堅果炒貨的加工工藝發(fā)展趨勢來看，低碳概念，節(jié)能降耗已成為全球工業(yè)發(fā)展的趨勢，炒貨行業(yè)也不例外。

二、堅果炒貨行業(yè)對炒貨的質量也在精益求精，控制的溫度可以保證炒貨的質量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產品的口感達到炒貨質量的統(tǒng)一標準。

三、人力資源的緊張、使得炒貨機操作更簡便、快速?？偟膩碚f炒貨機將向智能化、省時、溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發(fā)展。