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烤全羊爐烤羊師右手抓住羊坯后腰處,左手抓羊坯頸骨提起放在固定架上,以固定架豎梁為分界線,兩后腿放在第三根橫梁和第四根橫梁之間;兩前腿放在一根橫梁和二根之間,使羊坯在固定架上保持居中和平衡。
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烤全羊爐烤全羊?qū)S弥裰仆斜P內(nèi),以快速送到餐桌上,讓顧客食用到較理想口感的烤全羊來。整個(gè)卸羊過程控制在2分鐘以內(nèi),確保能在5分鐘內(nèi)把烤全羊呈現(xiàn)在顧客面前的餐桌上。烤全羊爐子特點(diǎn):2、改燃?xì)鉃槟咎孔鳛闊救剂希貧w原始,味道更加正宗鮮美,采用電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸,不用人工一直站在旁邊轉(zhuǎn)動(dòng),讓做烤全羊的人不至于太累。烤全羊?qū)狙驇煹囊缶褪遣僮饕獘故?,?dòng)作控制在短時(shí)間內(nèi),不然會影響到的烤羊的顏色與口感。
烤全羊爐子特點(diǎn):
2、改燃?xì)鉃槟咎孔鳛闊救剂?,回歸原始,味道更加正宗鮮美,采用電機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸,不用人工一直站在旁邊轉(zhuǎn)動(dòng),讓做烤全羊的人不至于太累; 繼續(xù)放入烤羊爐再烤10分鐘即可取出,取下,放在托盤內(nèi),皮朝上,撒蔥花、熟芝麻即可上桌。