一、不行長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。

二、切忌用不銹鋼廚房設(shè)備中的不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物i堿、有機(jī)酸等成分，特殊是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反映。

三、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白i粉、次氯酸i鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，同樣會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反映。

廚具故障解決方法：

柜體、門板清潔方法

1、普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔，高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔，不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗，以免損壞門板表面。

2、一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干;較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭，不可用高濃度或腐蝕性強(qiáng)的溶劑擦拭。

3、不銹鋼廚具設(shè)備金屬配件每隔半年向活動(dòng)部位滴加潤(rùn)滑油保養(yǎng)。

人造石臺(tái)面清潔方法

1、一般的污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭，并用干布擦干。

2、較頑固的油漬或茶水印先用800#-1200#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。

3、灼傷、劃痕、刀痕先用400#-600#水砂紙磨光，再用百潔布擦拭干凈。

廚房設(shè)備維修是指針對(duì)廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要人員來(lái)進(jìn)行。下面我針對(duì)家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場(chǎng)上買的燃?xì)庠?，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，要先切斷氣源，如有說(shuō)明書，要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請(qǐng)人員進(jìn)行維修。

排油煙風(fēng)機(jī)——挑選排油煙風(fēng)機(jī)要看廚房形狀抽油煙機(jī)作為廚房中廚具組合中重要的一部分，不能忽視與廚房風(fēng)格的協(xié)調(diào)。不同形狀的廚房，牽涉到的櫥柜、櫥具不同，所以需要協(xié)調(diào)的面就不一樣。一字型的廚房是不經(jīng)濟(jì)的廚房設(shè)計(jì)，煙機(jī)選擇沒(méi)有多大余地，只要與櫥柜的外觀相協(xié)調(diào)即可；U型的廚房，是廚具環(huán)繞三面墻，廚電、廚具配備較齊全，對(duì)于抽油煙機(jī)的選擇，則需要根據(jù)廚電、廚具的整體外觀、色調(diào)來(lái)調(diào)配；L型的廚房，即三角形廚房，是廚房設(shè)置節(jié)省空間的設(shè)計(jì)，這類廚房大多有著極其簡(jiǎn)約的風(fēng)格，相應(yīng)的抽油煙機(jī)也要秉承簡(jiǎn)約的風(fēng)格來(lái)選購(gòu)。

廚具廠家為您介紹燃?xì)馐酱箦佋睿褐饕饔脼橐淮涡耘腼兇罅渴澄?，如用餐人?shù)較多的員工食堂、學(xué)校餐廳等場(chǎng)所，可以用來(lái)炒菜、鹵菜，也可用來(lái)蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時(shí)需要配套使用蒸籠。大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因?yàn)楸井a(chǎn)品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點(diǎn)火門，用點(diǎn)火棒來(lái)點(diǎn)燃苗火（另稱長(zhǎng)明火），通過(guò)點(diǎn)火門可以觀察爐具使用過(guò)程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃燒方式分為大氣式（自然風(fēng)）、鼓風(fēng)式。