全國餐飲市場穩(wěn)步回升趨勢明顯，一改去年以來持續(xù)的負增長趨勢，成為近幾年來餐飲發(fā)展快的行業(yè)之一。隨著中國餐飲行業(yè)進入新世紀，在為凄冷的寒冬背景下，市場開辟了獨樹一幟的發(fā)展道路。很多人想要踏足餐飲行業(yè)，自己開店做老板，怎樣開一家餐店，并且可以持續(xù)贏利呢？現(xiàn)代飲的模式就是快捷方便，新手怎樣開一家餐店，就要做到“快捷方便”這個特點。地鐵站，學校門口，醫(yī)院門口，商業(yè)區(qū)，美食街，工業(yè)區(qū)門口等等，這些地方吃飯的人，都是講究一個“快捷方便”和“便宜實惠” 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風味獨特。北方為烤南方為燒.因明爐叫烤,掛爐暗火叫燒所以稱為烤鴨和燒鴨.廣州廚師們進一步將制作方法與之融合，創(chuàng)作出廣式燒臘，名揚海內外。先民認為鴨肉清熱祛火，而鵝肉性毒，多食上火。燒鴨的原料多選用肥大白鴨，皮香肉嫩，多湯汁、骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風格的迥異，廣東燒鴨與北京烤鴨代表了中國燒鴨的南北兩派別。粵煌脆皮燒鴨以其“色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃”而著稱。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

宮廷鮮蝦湯包特點：鮮蝦湯包是北京較具特色的主食之一，由清朝宮廷傳入民間，是以發(fā)酵面粉、豬肉、鮮蝦肉、清肉皮凍等為原料，經(jīng)蒸制而成的一種特色包子。其特點是小巧玲瓏，皮薄餡滿，餡嫩汁多，香醇味美。原料：面粉400克，酵面100克，食用堿2克，豬肉300克，鮮蝦肉200克，清肉皮凍75克，醬油、紹酒各25克，蔥末、姜末各15克，精鹽2克，香油20克。

制作方法：（1）面粉用溫水調勻，加入酵面揉透，醒約30分鐘，發(fā)酵后加入食用堿揉勻略餳。（2）豬肉、鮮蝦肉、肉皮凍分別剁成末。豬肉末放入容器內，加入醬油、精鹽、紹酒、蔥末、姜末、香油攪勻，再放入蝦肉末、肉皮凍末調拌均勻成餡。（3）面團搓成條，揪成大小均勻的小劑子，搟成中間厚、周邊薄的小圓皮，放上餡，提口捏褶包成小包子坯，入蒸鍋蒸熟即成。提示：要用旺火蒸制。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

是否是鹵菜名師進行培訓有些鹵菜培訓機構隨便找?guī)讉€學會幾年鹵菜的人就說是鹵菜老師傅進行培訓。雖然說這種老師也是可以教你鹵菜技術，但是學習這種技術，做出來的鹵菜口味都很一般般。這種一般的口味在鹵菜市場競爭肯定是不行的。我們應該跟從鹵菜名師進行學習，學習特色鹵菜技術，這樣才能在跟同行的競爭中處于有利地位。所以，在選擇鹵菜培訓機構時，一定要認準有資質的鹵菜名師進行學習。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制