檸檬酸（Citric Acid，簡(jiǎn)稱CA）是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。 [1]檸檬酸又稱枸櫞酸，化學(xué)名稱2-羥基丙烷-1，2，3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。

在傳統(tǒng)的染色整理工藝中， 整理通常是在染色之后進(jìn)行的。由于整理中的交聯(lián)處理，常常會(huì)導(dǎo)致色牢度和色差的問題，特別是選用還原牲催化劑時(shí)，這種現(xiàn)象更加明顯。斷奶仔豬日糧中添加檸檬酸，內(nèi)容物質(zhì)胰蛋白酶和淀粉酶活性明顯提高。用1步法對(duì)織物進(jìn)行處理，不僅可以降低成本、縮短生產(chǎn)時(shí)間，而目可以避免色牢度及色差問題。目前染色整理同步進(jìn)行主要用于棉、棉的混紡織物、絲、毛和粘膠纖維。 這些纖維共同的特征是需要通過整理來提高其服用性能； 染色整理1步法和兩步法均獲得了較好的整理效果，但一步法更能節(jié)省能源、工藝簡(jiǎn)單，污染小，因此具有好的發(fā)展前景。

有機(jī)酸通過腸壁被吸收后，可以直接刺激皮下脂肪等儲(chǔ)藏脂肪，將其分解成脂肪酸，并和肌肉組織能量代謝一起加快了能量和脂肪的消耗。蓋氏健康美容法，顯而易見的優(yōu)點(diǎn)是：小腹、大腿、臀部、腰部有效，不用刻意節(jié)制飲食、不腹瀉、不反彈。而這種不利影響在固體發(fā)酵中幾乎可以忽略，因此省去了原料的預(yù)處理過程。一水檸檬酸和無水檸檬酸沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別，只是前者含有一個(gè)結(jié)晶水，被溶解后這個(gè)結(jié)晶水就和普通水沒有任何區(qū)別?？茨愕挠猛径际翘砑觿话愣员惶砑拥奈锪现卸际呛罅克值?，而添加比例通常又很小，因此添加這兩種檸檬酸幾乎不影響到水分的含量，因此都可以使用。

其實(shí)檸檬酸為食用酸類，在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲。比如說一些果醬、糖果、飲料！

那么檸檬酸對(duì)人體有害嗎？檸檬酸可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害。

雖然檸檬酸對(duì)人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂等。