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醋酸鈉的用途
用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%~0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%~0.3%于魚(yú)肉糜制品及面包。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等的酸味劑。與甲ji纖維素、磷酸鹽等混合,用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。4、用作liu黃調(diào)節(jié)型氯丁橡膠煉焦的防焦劑,用量一般為0.5質(zhì)量份。還可用作動(dòng)物膠的交聯(lián)劑。7g),加水25ml溶解,加鹽酸5ml,依法檢查,含鹽不得過(guò)百萬(wàn)分之三。
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醋酸鈉緩沖液的作用
醋酸鈉一般以帶有三個(gè)結(jié)晶水的三水合醋酸鈉形式存在。三水合醋酸鈉為無(wú)色透明或白色顆粒結(jié)晶,在空氣中可被風(fēng)化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于二乙mi。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋的味道。水中發(fā)生水解。
醋酸鈉和濃liu酸共熱時(shí),發(fā)生復(fù)分解反應(yīng),生成硫酸鈉和yi酸蒸汽,這是強(qiáng)酸制弱酸的原理,有刺激性氣體產(chǎn)生。這是實(shí)驗(yàn)室制取比較純凈的yi酸的方法。
實(shí)驗(yàn)室里,還可以用醋酸鈉和jian石灰共熱,制取甲wan,生成碳酸鈉。因?yàn)檫@是固體與固體共熱時(shí)發(fā)生的反應(yīng),所以可以用制氧氣的裝置。
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結(jié)晶醋酸鈉和無(wú)shui醋酸鈉有什么區(qū)別?
中文名稱(chēng):結(jié)晶醋酸鈉 中文別名:三水合醋酸鈉,結(jié)晶醋酸鈉,結(jié)晶醋酸鈉,醋酸鈉結(jié)晶,醋酸鈉,三水醋酸鈉 英文別名:Sodium acetate trihydrate,Acetic acid sodium salt 化學(xué)式 C2H3NaO2·3H2O 相對(duì)分子質(zhì)量 136.08 性狀 無(wú)色透明結(jié)晶或白色顆粒.在干燥空氣中feng化.在120℃時(shí)失去結(jié)晶水,溫度再高時(shí)分解.1g溶于0.8ml水、0.6ml沸水、19ml乙醇.25℃時(shí),0.1mol/L水溶液的pH為 8.9.相對(duì)密度 1.45.熔點(diǎn) 58℃. 儲(chǔ)存 密封保存. 測(cè)定鉛、銅、鎳和鐵.配制培養(yǎng)基.有機(jī)合 成.緩沖劑.媒染劑.wu水醋酸鈉分子式: C2H5OONa
即為醋酸鈉失去3個(gè)結(jié)晶水以后的產(chǎn)物