米線由大米制成，加之其輔料，因此營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有無機(jī)鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維等大量營養(yǎng)成分，是提供B族維生素的主要來源，是預(yù)防腳臭病、消除口腔的重要食療資源。米粥具有補(bǔ)脾、和胃功效。米湯有養(yǎng)陰、清熱的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。酸辣粉的地道做法——做酸辣粉的步驟是非常簡(jiǎn)單的，關(guān)健就在于放料。

         如果你嫌天天外面吃花錢，那就加盟趙家餐飲管理有限公司，開一家趙家臘汁肉飯店，整個(gè)夏天，你再也不用發(fā)愁吃不到正宗的米線了！當(dāng)然，還有涼皮、涼拌饸饹、各種面食，保證你吃得過癮。賺得開心

     陜西人愛吃羊，認(rèn)為羊身上都是寶，羊血更是營養(yǎng)豐富。這個(gè)粉湯羊血吃法上和羊肉泡饃比較像，你可以自己掰饃還可以讓后廚師傅直接幫你掰好，不過現(xiàn)在有很多老西安人還是選擇自己掰饃享受這道美食帶來的樂趣。

      師傅先把羊血絲放入滾開的鍋中焯上一分鐘，撈進(jìn)碗，再把細(xì)粉絲放進(jìn)碗里，再用勺給碗內(nèi)澆灌熱湯，再倒出，反復(fù)數(shù)次，直到饃塊泡熱泡軟為止。碗燙手拿不住為止，后放上豆腐塊，辣椒油，放蒜苗末，香菜末，一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了，紅紅的羊血配上雪白的豆腐塊，喝上一口，滿嘴都是辣椒的香氣，香而不膩，喝在嘴里暖暖的，這粉湯羊血特別適合天冷的時(shí)候去喝，喝上一碗保證你身體從上到下都暖暖的。八寶粥的來歷原料配方大米50克黃小米50克粘黃米50克糯米50克秫米(粘高梁米)50克紅小豆100克蓮子100克桂圓100克花生米100克栗子100克小紅棗100克白糖適量制作方法1。

麻辣雞湯米線

1干米線用開水煮兩到三分鐘，撈出，過涼水，備用。

 2豆腐皮和海帶切細(xì)絲。

 3青菜摘成單片，清洗干凈。

 4成品袋裝豆腐干切小方丁。

 5重新起鍋，鍋里加一大碗涼水，加入雞湯味濃湯寶燒開。

 6加入豆腐皮。 

7加入海帶絲。

 8加入已經(jīng)先煮過的米線煮開。大火煮一分鐘。

 9加入摘洗干凈的青菜。

 10根據(jù)個(gè)人口味加入適量的麻辣鮮調(diào)味料。大火煮一分鐘。 

11關(guān)火，起鍋裝入碗中。加入適量辣椒油。

 12切成小丁的豆腐干加入。

小竅門

1、麻辣鮮和辣椒油的量都可根據(jù)個(gè)人食辣程度決定放入多少。

2、吃的時(shí)候也可根據(jù)個(gè)人口味加入適量香醋，味道會(huì)更棒！

3、友情提示：雖然說此款麻辣米線的味道非常誘人，但是，不能吃辣的朋友還是得管好自己的嘴巴，不能圖一時(shí)之快哈！

生汆丸子湯

原料:蔥，姜，料酒，淀粉，雞蛋一枚實(shí)際只用到蛋清，以及白糖，鹽，味精和豬肉餡兒

做法:

1、將蔥姜用刀拍一下,用水泡上制成蔥姜水.淀粉制成水淀粉

2、在肉餡兒中加入白糖/鹽/味精/料酒和雞蛋清，順著一個(gè)方向攪打,在攪打的過程中陸續(xù)添加水淀粉和蔥姜水,將肉餡兒打至上勁

3、鍋中添水將水燒開,一手團(tuán)起肉餡兒將肉餡兒從虎口處擠出丸子的形狀,用小勺子將小丸子依次丟進(jìn)鍋中.注意的是,此時(shí)要轉(zhuǎn)小火,鍋中的水要保持似滾非滾的狀態(tài).以免先進(jìn)鍋的小丸子煮的過久而影響口感

4、用漏勺將浮沫撇去，再大火燒開,加鹽/胡椒粉/香油調(diào)味兒,灑上香菜就是一道美味可口的生汆丸子湯了