?EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑

EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑，在配位滴定中經(jīng)常用來測定金屬離子的含量。除了在化學(xué)領(lǐng)域，EDTA-二鈉在食品工業(yè)中也有重要的用途，是食品添加劑的一種。是GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規(guī)定的合法食品添加劑，在食品加工中主要穩(wěn)定劑、凝固劑、劑以及防腐劑的作用(四二鈣的功能是)，并且在使用范圍和使用量上都做了明確規(guī)定——EDTA二鈣僅僅可用于復(fù)合調(diào)味料中，使用量不能超過75毫克/公斤;EDTA-二鈉則可以用于果醬、果脯類、腌漬蔬菜、蔬菜罐頭等食物中，大使用量也因食品種類而異。


EDTA二鈉中鈉離子的來源。 EDTA二鈉的pH值在4-6之間。 但是，它不超過pH 7。將EDTA二鈉以極低的濃度添加到包括香波在內(nèi)的化妝品中，以延長保質(zhì)期和起泡性能。 因此，EDTA二鈉存在于我們?nèi)粘Ｊ褂玫漠a(chǎn)品中，例如洗發(fā)水，染發(fā)劑，沐浴霜，乳液等。它也可用于臨床，例如螯合療法和抗凝劑。 此外，EDTA二鈉也是很好的防腐劑。

EDTA二鈉易溶于水

EDTA二鈉易溶于水,易與一些金屬離子絡(luò)合,效果會顯著,EDTA難溶于水,絡(luò)合效果就會差；前者偏堿性,也有利于絡(luò)合反應(yīng).1 mol EDTA 加入 2 mol NaOH 就得到 1 mol EDTA二鈉之所以制備成鈉鹽是因為 EDTA在水中的溶解度比較小,鈉鹽溶解度大,可以配置較高濃度的EDTA溶液,而這樣做不影響滴定分析。氫氧化銅與EDTA二鈉的反應(yīng)方程式Cu(OH)2 Na2H2Y = Na2[CuY] 2H2O。C2H5OH加熱生成C2H4 與氫氧化銅反應(yīng)生成，銅，和水 2個鈉 水 二氧化碳=2個 碳酸鈉。