食品添加劑EDTA二鈉

國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)(CODEX)的食品添加劑類別名稱和國際編碼系統(tǒng)、食品添加劑通用標(biāo)準(zhǔn) (GSFA)中,有兩種允許添加的EDTA化合物—CaNa2EDTA(INS No.385) 和Na2EDTA (INS No.386 )。根據(jù)我國GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，果醬、地瓜果脯、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、蔬菜泥/醬(番茄沙司除外)、堅(jiān)果與籽類罐頭、雜糧罐頭、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(不包括包裝飲用水)這9類食品中是可以適量添加EDTA-二鈉的，不同種類食品的“適量”分別是：飲料類大使用量為30毫克/公斤，果醬和蔬菜泥大使用量為70毫克/公斤，復(fù)合調(diào)味料大使用量為75毫克/公斤，地瓜果脯、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、堅(jiān)果與籽類罐頭、雜糧罐頭使用時(shí)則不得超過250毫克/公斤。四二鈣只能在復(fù)合調(diào)味料中使用，大使用量為75毫克/公斤。

EDTA二鈉在化妝品中的使用

 既然如此，凡是金屬離子的存在會(huì)對(duì)化妝品配方體系帶來現(xiàn)實(shí)或潛在不利影響的時(shí)候，就有必要添加EDTA二鈉。當(dāng)然，也有其他的螯合劑替代EDTA二鈉，比如辛酰羥肟酸，植酸鈉等，但在化妝品中的還是EDTA二鈉。而對(duì)金屬離子敏感的多是一些含有離子型表面活性劑的洗護(hù)配方體系，尤其是陰離子表面活性劑，往往是必須使用螯合劑。（下文表活二字均指代表面活性劑）。離子型表活包括陽離子表活（如季銨鹽等）、陰離子表活（其陽離子多為鈉或鉀離子等）、離子表活（包括卵磷脂、氨基酸型和甜菜堿型）。

EDTA二鈉其中陰離子表活易與金屬離子發(fā)生作用，抗硬水性能差，遇金屬離子容易發(fā)生交換反應(yīng)而混濁或沉降，遇低價(jià)金屬離子又因電荷效應(yīng)而改變其黏性，從而影響配方體系的穩(wěn)定性。而陽離子表活由于刺激性大，且易吸附塵埃等固體介質(zhì)，一般不做洗滌劑用。洗發(fā)水中的季銨鹽是完全水溶的，主要是做調(diào)理劑用，并不是做為表活來使用。但是，如果配方里含有陽離子如季銨鹽的，即便其不是起表活作用，一般也要考慮其與鈣、鎂、鋁等金屬離子可能產(chǎn)生的白色沉淀而影響體系穩(wěn)定。

?EDTA二鈉是一種絡(luò)合緩釋劑

EDTA二鈉是一種絡(luò)合緩釋劑，能調(diào)節(jié)化妝品的酸堿度，也就是能自動(dòng)調(diào)節(jié)化妝品的酸堿性在我們能適合的范圍內(nèi)，以保護(hù)我們的皮膚不受強(qiáng)的刺激。另外，它在不同的酸堿度下呈現(xiàn)從酒紅到藍(lán)色的漸變顏色，所以常使用在化妝品中。它還能有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)，從一方面來說也是一種檢測金屬的試劑。