我國原工藝生產(chǎn)無水醋酸鈉的成本較高,產(chǎn)品附加值較低,所以研究開發(fā)綠色介質(zhì),優(yōu)化工藝條件,降低生產(chǎn)成本規(guī)?；a(chǎn)食品級無水醋酸鈉具有很好的市場發(fā)展前景,市場容量可觀。醋酸鈉是一種普通的大宗化工產(chǎn)品,具有相當太的市場潛力。外觀為無色透明晶體,易溶于水。醋酸鈉加熱至123℃時失去結(jié)晶水,成為無水醋酸鈉。簡易制備用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。

醋酸鈉是現(xiàn)在大家比較常用的化工制品，那么選擇一些化工品的時候大家還是應該多的了解選擇的產(chǎn)品的一些特性，下面給大家介紹一下無水醋酸鈉的信息，希望能對大家有幫助。

無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528。是無色無味的結(jié)晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。

無水醋酸鈉可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和ｌｖ乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。其實簡單考慮，堿性溶液加水稀釋后堿性必然降低，所以c（OH-）下降，再根據(jù)定溫下水的離子積為定值，c（H ）上升。

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