如何選擇商用發(fā)酵罐？

商用發(fā)酵罐的選擇方式與方法要想釀好的酒質(zhì)量好就得選擇好的不銹鋼酒罐，市面不銹鋼酒罐五花八門，選擇不易，那麼怎樣選擇不銹鋼酒罐？下邊就是說網(wǎng)編梳理的不銹鋼酒罐的選擇方式與方法，期待大伙兒都能釀較好的酒。不一樣材質(zhì)的生產(chǎn)制造的白酒商用發(fā)酵罐的價格系數(shù)挺大，那是否越貴的材質(zhì)生產(chǎn)制造的設(shè)備越多好呢？用商用發(fā)酵罐儲存白酒就是一個非常聰明的辦法，現(xiàn)在許多的釀酒廠家也在使用這種設(shè)備。

是否定的，由于不一樣材質(zhì)的設(shè)備也各有利弊，因而在選擇時應(yīng)當(dāng)依據(jù)自身的必須來選擇，如錫質(zhì)的設(shè)備價格，盡管品質(zhì)非常好，可是因為價格太高而讓許多公司承受不住；商用發(fā)酵罐金屬材質(zhì)的設(shè)備價格相對性較低，可是因為其傳熱性較弱，因而造成出酒率不高，并且設(shè)備運作較為消耗然料；商用發(fā)酵罐釀酒在發(fā)酵過程當(dāng)中是把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，糖再轉(zhuǎn)化成酒。鋁制設(shè)備的特性是出酒快，并且較為節(jié)約然料，是相對性性價比高較為高的選擇。除開不銹鋼材質(zhì)之外，壇子都是非常好的選擇，前提條件是要確保不漏水并搞好防潮對策。

在選擇白酒商用發(fā)酵罐時，除開要考慮到設(shè)備材質(zhì)之外，也要依據(jù)預(yù)估的銷量來選擇設(shè)備，這在其中涉及推廣的谷物量與預(yù)估的酒生產(chǎn)量。一般來說，白酒在當(dāng)?shù)厥袌鲣N售是的，因而能夠依據(jù)地區(qū)的詳細(xì)情況來選擇。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌。不銹鋼酒罐的品質(zhì)是確保白酒生產(chǎn)制造的基本，因而要選擇用戶評價好的制造業(yè)企業(yè)，

商用發(fā)酵罐中的白酒有糊鍋味是怎么回事？

不管是對于家用儲酒罐還是對于傳統(tǒng)的小鍋酒釀酒客戶而言，用儲酒罐釀制白酒的過程中有少許的糊鍋味不僅不是一個問題，相反可能成為一個賣點，因為這等于對無聲的向客戶證明所銷售的是純糧食酒?？墒菍τ诤睹黠@，以至影響口感的生料釀酒應(yīng)該怎么處理呢？一旦有種種原因，這類塑料薄膜遭受了不斷地?fù)p壞，氣體或液體中氧原 子就會持續(xù)滲透到或金屬材料里面鐵原子核不斷地析離出去，產(chǎn)生松散的化合物，金屬表面也就遭受不斷地生銹。別急，下面我們就來處理這個問題。

首先必要說明的是，用儲酒罐釀酒產(chǎn)生糊鍋味的主要原因是兩個，一是發(fā)酵不充分，二是所應(yīng)用的蒸酒設(shè)備不具有自動防糊鍋功能。發(fā)酵不充分的處理方法是更換酒曲，這不僅可以處理糊鍋問題，重要的是提升了出酒率、出酒產(chǎn)量。

另一方面，商用發(fā)酵罐具有自動防止糊鍋功能，屬于節(jié)能設(shè)備，可以為客戶節(jié)約燃料，極大地降低老本。只有從這個基礎(chǔ)的原因上處理問題，才是處理生料釀酒有糊鍋味的重點。如果只是治表不治本，每次糊鍋了才處理問題，不僅耽誤時間耽誤生意，也在無形中削減了客戶的經(jīng)濟(jì)收入。下面說說對于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法。軸封裝置可選用機(jī)械密封或填充料、謎宮密封性等多種形式(依據(jù)客戶必須明確)。

操作的方法有兩個，一是購買催陳除雜機(jī)，白酒經(jīng)過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。另外一個方法是購買幾千克的活性炭，這也可以很好的去掉白酒及儲酒罐內(nèi)的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)小的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。催陳機(jī)和活性炭在市面上也有售，客戶可以進(jìn)行對比，催陳機(jī)和活性炭不僅價格優(yōu)惠并且質(zhì)量明顯優(yōu)于市面上的產(chǎn)品?？墒牵?dāng)我們弄完這些工作之后，我們一定要管內(nèi)進(jìn)行清潔，不然其中會有些許醋酸味，影響之后我們產(chǎn)品的加工。

商用發(fā)酵罐釀酒在發(fā)酵過程當(dāng)中是把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成糖，糖再轉(zhuǎn)化成酒；如果說罐只用來存放酒類產(chǎn)品的，這樣就會導(dǎo)致大部分儲罐都存在著由于自身結(jié)構(gòu)無法排凈儲罐內(nèi)部污酒的問題,目前只能靠人為或機(jī)械清掃的方式來解決。如果淀粉沒有完全轉(zhuǎn)化成糖，就會沉淀于鍋底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中會沉淀，所以叫淀粉）。此時蒸餾，淀粉會焦，即糊鍋。因此，糊鍋是發(fā)酵不完全引起的，而不是儲酒罐引起的。

對商用發(fā)酵罐進(jìn)行拋光的六種方式

一款好的商用發(fā)酵罐，不只對酒的質(zhì)量有保證，關(guān)于我們?nèi)粘ｄN售也是十分重要的。需要我們注意的是，要想它有好的質(zhì)量和銷售，必須對其進(jìn)行拋光，所以下面商用發(fā)酵罐廠家?guī)鷣砜纯此心膸追N拋光方式。

一、電解拋光

其優(yōu)點是鏡面光澤維持長，工藝穩(wěn)定，污染少，本錢低，防腐性好。其缺陷是防污染性高，加工設(shè)備一次性投資大，龐雜件要工裝、輔佐電極，大批生產(chǎn)還需要降溫設(shè)備。更適合批量生產(chǎn)，重要應(yīng)用于出口產(chǎn)品，有公差產(chǎn)品，其加工工藝穩(wěn)定，操作上也相對簡單。

二、超聲波拋光

將工件放入磨料懸浮液中并一同置于超聲波場中，依賴超聲波的振蕩作用。使磨料在工件表面磨削拋光。超聲波加工宏觀力小，不會引起工件變形，但工裝制作和裝置較困難。

三、流體拋光

流體拋光是依賴高速活動的液體及其攜帶的磨粒沖刷工件表面抵達(dá)拋光的目的。常用方式有：磨料加工、液體加工、流體動力研磨等。流體動力研磨是由液壓驅(qū)動，使攜帶磨粒的液體介質(zhì)高速往復(fù)流過工件表面。

四、磁研磨拋光

磁研磨拋光是應(yīng)用磁性磨料在磁場作用下構(gòu)成磨料刷，對工件磨削加工，這種方式加工，質(zhì)量好，加工條件容易控制，工作條件好。

五、機(jī)械拋光

其優(yōu)點是加工后零件的整平性好，光明度高。其缺陷是勞動強(qiáng)度大，污染嚴(yán)峻，而且龐雜零件無法加工，而且其光澤不能一致，光澤維持時間不長，發(fā)悶、生銹。比較適合加工簡單件，中、小產(chǎn)品。

六、化學(xué)拋光

其優(yōu)點是加工設(shè)備投資少，龐雜件能拋，速度快，且防腐性好。其缺陷是光明度差，有氣體溢出，需要通風(fēng)設(shè)備，加溫困難。適合加工小批量龐雜件及小零件光明度要求不高的產(chǎn)品。

化學(xué)拋光是讓材料在化學(xué)介質(zhì)中表面宏觀凸出的部分優(yōu)先溶解，從而得到平滑面。這種方式的優(yōu)點是不需龐雜設(shè)備，能夠拋光外形龐雜的工件，可以同時拋光很多工件，。化學(xué)拋光的核心問題是拋光液的配制。