重慶鹵菜培訓(xùn)講解哪里可以學(xué)到特色鹵菜！當(dāng)今社會，競爭呈現(xiàn)出白熱化的狀態(tài)，而“特色”無疑于是一個極具競爭力的標(biāo)簽。

      涼菜培訓(xùn)涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在前面，起到點饑，開胃的作用。就拿食品行業(yè)來說，“特色菜”“私房菜”等招牌遍布大街小巷。那么，在參加鹵菜學(xué)習(xí)特色鹵菜，要在哪里學(xué)習(xí)具有“特色”的技術(shù)呢。

      鹵菜，食用起來方便、味美，而且營養(yǎng)豐富，許多人不管是在大宴賓客還是日常餐桌上，都喜歡加上一盤。要學(xué)到地道的鹵菜技術(shù)，首先要做的自然是鎖定目標(biāo)，找準(zhǔn)“師傅”。

      那么應(yīng)該到哪里去鹵菜師傅呢？很多人的首先感覺就是，畢竟許多有專門的老師，還有標(biāo)準(zhǔn)的場地。部分學(xué)成畢業(yè)之后還會頒發(fā)結(jié)業(yè)證書之類，以證明所學(xué)知識的含金量。

      還有一部分人會選擇久經(jīng)市場考驗的鹵菜老品牌，它們深耕市場，非常清楚消費者多變的口味。作為一名醉心于鹵菜技術(shù)的人，潛心研究鹵菜技術(shù)6年，每一次對鹵菜配方的改進都是在保證鹵菜安全、不違規(guī)添加食品添加劑的情況下進行的。就拿大家喜愛的鹵豬頭肉來說，顏色紅潤自然，聞起來濃香誘人，而且鹵汁安全天然，顧客自然愿意為其買單。

      鹵菜雖然沒有大氣的招牌和令人頭暈?zāi)垦５膹V告，但在這里，卻可以教給學(xué)員實實在在的從鹵菜鹵制到鹵菜開店銷售的技術(shù)，這也許是為什么這么多人選擇低調(diào)務(wù)實的的重要原因吧！

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我們應(yīng)該如何選擇鹵菜培訓(xùn)學(xué)校呢？

      說起鹵菜，可能大家都知道，在小區(qū)里、菜市場、商場等地方都是有賣鹵菜的店面，鹵菜作為現(xiàn)今一個半成品的美食產(chǎn)品，只需要臨時加工一會，就可以盛出一份美味的鹵菜美食了，那么在重慶鹵菜培訓(xùn)哪家好呢？下面小編為大家介紹一下，想學(xué)鹵菜，我們應(yīng)該如何選擇鹵菜培訓(xùn)學(xué)校呢？

      在重慶，學(xué)鹵菜就必須選擇一個專業(yè)的餐飲培訓(xùn)實體店進行學(xué)習(xí)，重要的還是得擁有鹵菜經(jīng)驗豐富的老師來進行教導(dǎo)，在重慶學(xué)習(xí)鹵菜去哪里？四川鹵菜培訓(xùn)哪家好？不要猶豫，學(xué)鹵菜就選重慶優(yōu)家鮮鹵，先品嘗，后學(xué)習(xí)，強大的名師名廚團隊為你服務(wù)，完全不用擔(dān)心其余問題，更有其余福利等待你來咨詢。

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優(yōu)家鮮鹵鹵菜的家常做法大全：江南鹵鴨

食材：嫩鴨、姜、蔥、桂皮、八角、冰糖、醬油

做法：

1、將鴨清洗干凈，冷水入鍋，水的高度與鴨子持平，加入適量料酒、姜片和蔥結(jié)。

2、蓋子上蓋子，大火燒開，撇去浮沫，加入半碗醬油和1小勺鹽。

3、蓋上蓋子，小火煮45-60分鐘，期間給鴨翻3-4次身。

4、每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，湯汁煮至小半時，加入冰糖，繼續(xù)小火燉煮。

5、每過幾分鐘，將湯汁舀起淋在鴨上，直至湯汁稀少而粘稠，撒上點味精。

6、將鴨子撈出，晾涼，將湯里的渣過略掉，將濃稠的湯盛在另一空碗中，淋上鹵鴨的湯同食即可。

優(yōu)家鮮鹵學(xué)堂：鹵菜鹵水調(diào)制與鹵制之紅鹵鹵制

      往鮮湯桶里放入生抽1升，鹽100克，老抽300毫升，糖色200克，料酒100毫升，魚露50毫升，冰糖150克，玫瑰露酒20毫升，雞粉、味精各30克，待中火熬出香味則大功告成。此時便可以下入準(zhǔn)備鹵制的原料了。如果再加入一些用豬油炸香的蔬菜料（比如長芹菜段、整青椒、整棵的香菜），那么鹵水的香味會更加濃郁醇厚。

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