廚房設(shè)計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本

廚房工程,要達到提高廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。廚房設(shè)計的效果直接影響到餐飲業(yè)的直接投資成本、運營成本、廚房工作環(huán)境、廚師身心健康與工作情緒、菜品質(zhì)量、工作效率，甚至影響到飯店的對外形象與經(jīng)營效益。

經(jīng)營者和廚房員工都關(guān)心廚房設(shè)計，但是，關(guān)心的程度與角度不同，即使對廚房設(shè)計有所了解，依據(jù)經(jīng)驗和考察認識，就急于提出廚房設(shè)計要求。但是，不能新思想、新技術(shù)的發(fā)展，在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，停業(yè)改造。原因在于對廚房設(shè)計對酒店現(xiàn)實與長遠的影響認識不足。

中山廚房設(shè)備的選購一定要干凈

中山廚房設(shè)備的選購一定要干凈衛(wèi)生：廚房設(shè)備都必須有抵抗污染或者不易污染的能力，衛(wèi)生消毒做好，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設(shè)備必須要遵循干凈衛(wèi)生原則。不燒不易損壞：廚房是生火的地方，很對發(fā)生火災(zāi)的原因都是有廚房防火做得不當而引起的，為了把危險降到****，廚房里面的任何物體都應(yīng)該用不燃或者阻燃的材料來做。作為現(xiàn)代家居****使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。

廚房配套的廚房設(shè)備有哪些?

在一般情況下，我們?nèi)粘Ｋ褂玫膹N房設(shè)備時還有一些配套來進行使用的廚房設(shè)備，在這些廚房設(shè)備當中我們也是可以進行一個很好的分類的，因而，通常用的廚房的配套的廚房設(shè)備主要是包括一些通風設(shè)備中的一些設(shè)備比如像是排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、，這些的廚房設(shè)備主要就是被我們用來將廚房當中的油煙進行很好的排出和處理，這樣就快速而有效的保證了我們廚房內(nèi)部的干凈整齊，除此之外我們在廚房當中常常會出現(xiàn)一些清理的過程，因而對于廚房設(shè)備當中的一些像是處理廢氣廢水的廚房設(shè)備來說主要就包含了油 煙凈化器、隔油池等等設(shè)備。