傳統(tǒng)雞排腌汁配方【原料】蔥末20克（約2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙【制作過程】將所有材料放入果汁機(jī)內(nèi)打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁，靜置約30分鐘即可。雞排雖然好吃，但是不能多吃，因?yàn)楹罅繜崃浚远嗔藭?huì)發(fā)胖。特別是老人、小孩更應(yīng)少吃。香辣炸雞排：原料A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。

武漢周老板餐飲文化有限公司旗下的周老板雞柳經(jīng)過多年的研究和探索，精益求精，采取統(tǒng)一配貨，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一形象，集中管理，產(chǎn)品安全可靠，色澤金黃，外酥里嫩，口味獨(dú)特，廣為流傳。

奶油雞排：雞排的做法步驟1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。2. 蛋打撒，與面粉、面包糠分別放在三個(gè)盤子中備用。3. 在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。4. 平底鍋內(nèi)倒橄欖油，七成熱后，加入無鹽奶油，待其融化后放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出，吸干多余的油后，切成三到四塊裝盤即可。5. 吃時(shí)配以番茄醬即可。

要選對(duì)加盟店，看看總店的支持力度怎樣。好的加盟店，為創(chuàng)業(yè)者考慮的都非常周全，創(chuàng)業(yè)面臨的問題，也都考慮到。所以會(huì)制定出比較合理的經(jīng)營模式，讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路，這樣就能更快取得成功。

　　同時(shí)也要考慮到建立的雞排店口味怎么樣，口味好才能更受顧客歡迎，才能經(jīng)營的更加長久。周老板雞排的口味是非常受大眾歡迎的，而且口味眾多。還有很多小吃，飲品。多樣化經(jīng)營，也能讓利潤更豐厚一些。這樣的店，創(chuàng)業(yè)者可以考慮，能夠盡快見到收益。