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蒸發(fā)器使用一段時(shí)間后，會(huì)形成一層霜，如果不及時(shí)去除，會(huì)影響制冷效果。果蔬冷庫(kù)安裝除霜時(shí)，將收集物蓋在冰箱內(nèi)，用掃帚清理霜層，注意不要用力敲打。果蔬在貯藏過(guò)程中會(huì)釋放出一些氣體，積累到一定程度會(huì)使采集的生理紊亂、變質(zhì)。因此，在使用過(guò)程中要經(jīng)常通風(fēng)。一般情況下，應(yīng)在早晨低溫下進(jìn)行。

如遇軟化、霉變、、異味等，應(yīng)及時(shí)采取措施，避免倉(cāng)庫(kù)內(nèi)其他正常貨物，造成較大損失。建立甘薯冷藏庫(kù)保鮮時(shí)，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。因此，冷藏室應(yīng)注意定期通風(fēng)，如使用風(fēng)機(jī)排除倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的混濁空氣，如過(guò)濾后的新鮮空氣等。

品質(zhì)差的甘薯在冷藏過(guò)程中不能保持其新鮮度，同時(shí)也污染了冷藏過(guò)程中現(xiàn)有的產(chǎn)品，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。紅薯送冷庫(kù)前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，將不衛(wèi)生、腐爛的果蔬清除干凈。

冷庫(kù)建筑應(yīng)防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透和滲透。建筑主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)。冷庫(kù)主要用于食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)品、家禽、果蔬、冷飲、花卉、綠色植物、茶葉、藥品、化工原料、電子儀器等的恒溫儲(chǔ)存。當(dāng)室外空氣侵入時(shí)，不僅會(huì)增加冷庫(kù)的冷量消耗，還會(huì)將水帶入倉(cāng)庫(kù)。水的凝結(jié)導(dǎo)致建筑結(jié)構(gòu)，尤其是隔熱結(jié)構(gòu)，被濕氣和冰凍損壞。因此，有必要設(shè)置防潮隔熱層，使冷庫(kù)建筑具有良好的密封、防潮和氣體絕緣功能。