鵪鶉蛋剝殼生產線

該生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼為一體。鮮蛋進行浸泡后進行蒸煮，煮熟蛋再進行快速冷卻碎殼后進行剝殼。

一  工藝流程：

1、預溫輸送

放置蛋品，浸泡并將浸泡好的蛋輸送至煮蛋機

2、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋輸送至冷卻輸送槽

3、冷卻

將煮好的蛋快速冷卻并輸送至碎殼機

4、碎殼

蛋品冷卻好后，進行碎殼

5、剝殼

碎殼后的蛋品進行剝殼 （詳見MT-206鵪鶉蛋剝殼機）

二  主要參數(shù)：

1、生產率：1600-20000枚/小時；

2、額定總功率：3.6千瓦；

3、耗水量：8噸/8小時；

4、本機一般配2個操作員；

5、本機需配鍋爐：500Kg蒸氣，壓力0.5～0.7MPa；

諸城眾工機械公司資質齊全，設備先進，技術力量雄厚，檢測手段齊全，具有健全穩(wěn)定的質保體系，是目前國內較大的食用菌設備生產廠家。 公司把“以人為本、誠信經營、以質量求生存、以科技促發(fā)展，”為企業(yè)理念，以客戶滿意為終目標。強大的銷售服務隊伍為客戶創(chuàng)造了良好的產品使用環(huán)境，全國各地都有我們的售后服務人員，及時、快捷、的服務已成為公司不斷進步的階梯。主持人：對于蛋鵪鶉的產品進行深加工處理，主要是對蛋鵪鶉所產的鵪鶉蛋和產蛋結束后淘汰的母鵪鶉這兩個方面進行加工處理。

諸城眾工機械是我公司自主研發(fā)與制造的新一代鹵蛋設備 1. 罐內溫度穩(wěn)定性好,熱分布均一 2. 升溫快 3. 間接加熱和冷卻，阻止二次污染 4. 的壓力控制 適合含氣包裝的殺菌 5. 適合各種不同的包裝物 6. 整個滅菌工藝流程全部由電腦plc控制 7. 采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設定多階段加熱機制 8. 測量F值的功能 9. 電腦內少可存儲上百個殺菌公式

供應鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設備、鵪鶉蛋加工設備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設備主要特點：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機　――>　破殼機――> 剝皮機

二、設備介紹及說明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據(jù)工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產線設計生產能力為7-8T/天。

3. 設備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

8.主持人：DI一道工序是宰殺，宰殺動物的方法有很多，但不一定都適合鵪鶉的宰殺，適宜宰殺鵪鶉的方法有哪些呢？

專 家：經過斷料和停水處理的鵪鶉分批運到屠宰間集中屠宰。鵪鶉的屠宰方法有折背法和放血法兩種。折背法即從腰骨稍微往上將背骨用拇指壓折，這時鵪鶉展翅掙 扎，10秒鐘左右，由于沒有放血，故肉呈紅色；公司技術人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時關火，加入te制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開之時即可食用。放血法是用小型手術刀從頸下喉部切斷血管、氣管和食管，鶉頭朝下將血放出，這樣屠宰的鵪鶉肉發(fā)白，烹制 和保存也不容易變色。不論用何種方法屠宰，宰后立即把鵪鶉放在56～60℃熱水中浸泡30秒，一定要將整個羽毛浸透，然后放到脫毛機內脫毛，包括將腳上的 皮一起脫掉，并將體表殘留的細小絨毛和血管拔凈，清洗干凈整理好就可以開膛處理了。