切丁機(jī)整體系統(tǒng)需注意的情況一款切丁機(jī)的使用，能夠?yàn)槭称沸袠I(yè)帶去更大的便利，各類(lèi)廚師，或者是相應(yīng)的工作人員不會(huì)因大批量的食品切丁作業(yè)而煩惱。不過(guò)，我們?cè)谑褂眠@類(lèi)切丁的設(shè)備時(shí)，一定要注意整體系統(tǒng)，其中的線路以及刀板都是不得忽視的。

該機(jī)器的線路是讓這一機(jī)器能夠正常運(yùn)行的主要條件，若是這一線路出現(xiàn)搭錯(cuò)，或者是有斷線的情況，整個(gè)機(jī)器的作業(yè)情況也就會(huì)大受限制。同樣地，若是該機(jī)器的刀板出現(xiàn)異常，那么，在對(duì)食品切丁的時(shí)候，不穩(wěn)定的情況就會(huì)發(fā)生，尤其是切丁的偏差，會(huì)極為嚴(yán)重。

大型凍肉切丁機(jī)日常使用維護(hù)注意事項(xiàng)：

1、 操作人員應(yīng)基本掌握機(jī)器結(jié)構(gòu)、傳動(dòng)原理及電器控制知識(shí)，以便在正常運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)微小故障時(shí)可以及時(shí)自己排除或配合維修人員排故，縮小檢修時(shí)間，及時(shí)重新投入生產(chǎn)。

2、 清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，機(jī)器內(nèi)部不能沖洗。

3、 每天使用前應(yīng)檢查前門(mén)及側(cè)壓機(jī)構(gòu)和兩個(gè)感應(yīng)開(kāi)關(guān)工作是否正常，以及操作元件的張緊螺釘是否松脫，檢查刀柵及主切刀運(yùn)轉(zhuǎn)是否靈活，檢查二者之間的間隙應(yīng)合適，檢查肉槽內(nèi)是否有異物。

4、 維修時(shí)應(yīng)切斷電源，電器部分應(yīng)由專(zhuān)業(yè)電工維修。

5、 刀具拆裝時(shí)應(yīng)注意安全保護(hù)，防止切傷手。

切丁機(jī)設(shè)備大修時(shí)，若發(fā)現(xiàn)零部件還能使用但已出現(xiàn)磨損老化等現(xiàn)象，建議更換新件。動(dòng)力部件、液壓系統(tǒng)、真空泵等均需要更換新油，其中動(dòng)力部件還需作防銹處理。在完成所有零件的檢測(cè)后，方可進(jìn)行組裝，組裝完成后進(jìn)行征集調(diào)整，后進(jìn)行空載試機(jī)和負(fù)載試機(jī)。

切丁機(jī)設(shè)備機(jī)器大修的目的是徹底修復(fù)機(jī)器出現(xiàn)問(wèn)題的問(wèn)題，并回復(fù)其功能。在不清楚機(jī)器的關(guān)鍵重點(diǎn)和要素的情況下，可先請(qǐng)教設(shè)備生產(chǎn)廠家再進(jìn)行大修，或請(qǐng)?jiān)O(shè)備生產(chǎn)廠家的技師共同參與大修。