斬拌機的預(yù)熱

      1、斬拌機的預(yù)熱工作，在額外的程序工作之前，應(yīng)該先預(yù)熱正式機一天。

      2、在預(yù)熱過程中應(yīng)檢查每個單元的功能。

斬拌機的操作

      1、斬拌機在操作上應(yīng)當(dāng)充分掌握相關(guān)的操作手冊的過程和步驟。

      2、檢查所有部件的狀態(tài)。

      3、工作燈在使用很長一段時間之后會變得很熱，所以請不要觸碰。

      4、操作開關(guān)和按鈕，操作前必須用肉眼確認操作面板上的開關(guān)。

      5、裝卸工件時，必須讓機器處于完全停止的狀態(tài)。

      6、如果你想更改設(shè)置，您應(yīng)該使用一步檢查程序是否有問題。

斬拌機的工作原理：是由多把斬拌刀安裝在刀軸上組成的斬拌設(shè)備。斬盤是一個半環(huán)型構(gòu)件并繞自身軸線轉(zhuǎn)動，斬拌刀的刀尖與斬盤有一定的間隙。斬拌機在真空條件下，依靠斬拌刀與斬拌盤相對運動進行物料的斬拌。通過斬盤回轉(zhuǎn)軸和斬盤回轉(zhuǎn)半徑所構(gòu)成平面定義為中間平面，在中間平面內(nèi)刀具上的點的軌跡稱為環(huán)面螺旋線，簡稱為螺環(huán)線。機器上的保護開關(guān)用于監(jiān)視機器上各個部件是否就位，斬拌機后蓋有保護開關(guān)，當(dāng)后蓋打開時刀軸不能轉(zhuǎn)動，防止意外事件發(fā)生。不在中間平面內(nèi)刀具上點的軌跡定義為近似螺環(huán)線。由于多把刀的存在，可能有多把刀同時參與切削，將斬盤圓弧對應(yīng)的圓心角角度與相鄰兩把刀具所夾角度之比定義為重合度。

刀片是斬拌機的重要零件，刀片的刃形和鋒利水平直接影響到肉的切碎率和斬拌。目前，斬拌機刀片的刃形大多為圓弧形。由于圓弧形刀片在切割過程中，刀刃上各點的切割角度不同，這就影響了肉的切碎率。延長了斬拌機工作的時間，使被切物的溫度升高，影響了制品的質(zhì)量。要注意斬拌機的整機高度整機的高度直接影響著操作人員的勞動強度，如斬拌機高度太高，增加操作人員的勞動強度的同時，也會降低企業(yè)的生產(chǎn)效率。本公司根據(jù)被切割物和刀片之間的運動關(guān)系，對刀片的刃形進行了計算機優(yōu)化設(shè)計。