如何延長食品保質(zhì)期（二）粽子包裝機正規(guī)廠家

第三招：食品防腐劑

食品防腐劑是能防止由微生物引起的變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期的添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中du的作用，又稱抗微生物劑（antimicrobial）。只需一個人就可以工作，為使被包裝物品在傾斜狀態(tài)下完成包裝工作，輸送帶可作一定角度的調(diào)整，且在傾斜狀態(tài)下包裝物品內(nèi)液體不易溢出袋外，特別適用于有液汁的物品的真空包裝。它的主要作用是抑制食品中微生物的繁殖。我國規(guī)定使用的防腐劑有笨甲酸、笨甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等30種；但是食品防腐劑涉及到食品安全問題，食品生產(chǎn)廠家要謹(jǐn)慎使用；

第四招：低溫冷藏

低溫冷藏的原理就是利用低溫環(huán)境來降低微生物的活性，從而抑制它們的生長繁殖；在實際的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一點的溫度來冷藏。在這樣的溫度下，雖然不可能完全抑制微生物的生長，但可在相當(dāng)長時間內(nèi)使食品保持原來的狀態(tài)。我們認(rèn)為叫滾動式真空包裝機比較恰切，又能與其他鏈條傳動的真空包裝機區(qū)別開。由于經(jīng)濟上是合算的，所以對某些種類的食品來講，冷藏可以說是出色的保藏方法。

粽子包裝機正規(guī)廠家

龍邦滾動式真空包裝機配置特點

整機304不銹鋼制造，不氧化、不生銹。

全程自動化日本三菱電腦版控制，簡單易操作。

操作系統(tǒng)全密封，全機可用清水沖洗。

整機可傾斜四種角度，滿足各種包裝要求。

滾動式連續(xù)包裝，提高快、而準(zhǔn)確的工作效率。

采用PVC軟底履帶及鋁合金固定，保證了包裝袋不受劃傷。

可選配觸摸屏或進口電器控制。

本機特別適用于醬菜、果蔬、冷凍食品、水產(chǎn)品、雞、鴨產(chǎn)品禽蛋類等包裝。

食品防腐劑的選擇

在選擇防腐劑的過程中，主要是針對高溫肉類制品特別容易出現(xiàn)的微生物來選擇防腐劑。高溫肉類制品由于經(jīng)過抽真空處理和長時間的高溫處理，所以殺菌后殘留的微生物大都為專性厭氧嗜熱芽孢桿jun和厭氧嗜溫芽孢菌。電器上的差別,好的電器元件不容易壞,并且可以隨地可以買到，差的電器元件就不一樣了。而這類微生物大都屬革蘭氏陽性菌。乳酸鏈球菌素(Nisin)是一種多肽抗jun素。它主要針對革蘭氏陽性菌，對酵母、霉菌和革蘭氏陰性菌無作用，可有效阻止肉毒桿jun的孢桿jun的生長。

所以在產(chǎn)品的防腐劑的選擇上主要以乳酸鏈球菌素為主體，在輔助乳酸鈉，乳酸鈉中的乳酸根離子有抑菌功能團，對鼠傷害、沙門氏菌和金黃色葡萄球jun有抑制作用。乳酸鈉的加入一方面可降低生產(chǎn)成本，另一方面彌補乳酸鏈球菌素防腐廣譜性差的缺點。