先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。再用同樣的方法將另一面的魚片也片下來。

將片下來的魚肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚切成薄薄的魚片，魚片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時候容易散，太厚則會使魚片不鮮嫩，應自已掌握好切魚片的厚度。以上就是手工切魚片的小技巧。

切魚片機，該機采用多個排列的切刀一次性將整條魚斜切成魚片，切好的魚片厚薄均勻，切好后還保持著魚肉原有的形狀，不傷魚肉和保持魚肉的口感。該機占地少、移動方便，整機采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會魚種全都可以使用切魚片機進行片魚片，操作簡單。

斜切魚片機省時省力、具備結(jié)構(gòu)緊湊、外觀設計美觀大方、操作簡單、效率好、耗電量少、清理維護保養(yǎng)非常容易優(yōu)勢。斜切魚片機生產(chǎn)制造，外觀設計美觀大方、清理便捷，主軸采用高碳鋼鉻不銹鋼鑄造而成，高韌性，高韌性，三文魚斜切魚片機刃口銳利不形變，出肉效率好。是您的操作更輕松自在，在中國同業(yè)競爭中遙居技術性影響力。全部與食品類觸碰一部分的原材料，斜切魚片機器所有采用不銹鋼板，設計方案符合實際歐州規(guī)范。

全自動斜切魚片機是將鮮魚原料，通過在設備內(nèi)的特殊刀片調(diào)節(jié)式刮片刀裝置對其進行切片，從而完成的斜切魚肉片的工作原理，也可對鮮肉進行斜切片。廣泛用于飯店、魚肉加工廠等行業(yè)。通過全自動斜切魚片機成型的原料，比其他切片機加工的原料，更提高產(chǎn)品的檔次。而且設備穩(wěn)定性好，操作方便，切片的厚度，產(chǎn)量可根據(jù)客戶的要求加工定做。