在對牡丹籽油經(jīng)過檢測和長期的動物、人體功能檢驗后，科研人員驚喜地發(fā)現(xiàn)：牡丹籽提取的植物油不僅無毒，而且有很好的藥用價值。

國內(nèi)研究專利有“牡丹油降和減肥的新用途”專利號：癥是腦卒中、、、猝死的危險因素，對于控制異常、各類降雖有良好，但對和肌肉有不小的毒副作用。

幾十年的研究觀察發(fā)現(xiàn)， 通過改變脂肪膳食（ 給予低飽和脂肪、 低膽固醇、 高多不飽和脂肪酸），膽固醇明顯地持續(xù)降低， 同時率也明顯下降。由此可見， 適當(dāng)多吃植物油， 少吃動物脂肪對高脂血癥患者是有很大益處的。 臨床實驗表明多不飽和脂肪酸對于高脂血癥有一定， 對疾病有一定預(yù)防作用。而牡丹籽油不飽和脂肪酸含量達90％以上。

1.用牡丹籽油煎炸

與草本植物油不同，牡丹籽油因為其性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其在高溫時化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當(dāng)油溫超過了煙點，油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會發(fā)生變化產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而牡丹籽油的煙點在 240-270 ℃之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是適合煎炸的油類。

2.用牡丹籽油燒烤煎熬

牡丹籽油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹調(diào)時食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯或做燒烤。

3.用牡丹籽油做醬料和調(diào)味品

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

牡丹籽油的α亞麻酸有保護視力的作用

中視細胞外節(jié)含DHA特別多。有人報道，如果DHA缺乏，視力就下降，反射能恢復(fù)時間就延長。因為一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，再通過神經(jīng)傳到腦。分別用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對大鼠進行兩代飼養(yǎng)，然后給予強度不同的光，使產(chǎn)生電位變化，來比較細胞膜電位圖α波和β波的大小(振幅)，以確定反射能。結(jié)果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對應(yīng)，即以紅花油、對照組、α—亞麻酸的順序升高。用猴子實驗，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。

牡丹籽油外用作用顯著

隨著和其它素的應(yīng)用，病原性對人體健康的影響日趨減少，而一些非病原性、非致命性的慢性給人類健康帶來新的威脅，嚴重影響了人們的生活質(zhì)量，如、、、慢性等，解熱鎮(zhèn)痛、非甾體藥及類藥對這一類疾病只能起到對癥作用。即減少各種介質(zhì)的合成，但同時對機體產(chǎn)生嚴重的副作用。而牡丹籽油中的α—亞麻酸對各種介質(zhì)和有抑制作用，并且不會帶來不良反應(yīng)，給這一類疾病的帶來新思路。