蛋糕螺旋冷卻塔維修保養(yǎng)

蛋糕螺旋冷卻塔

1.原理：面包蛋糕螺旋冷卻塔由電機帶動轉鼓轉動，隨著轉鼓的轉動進而帶動網鏈形成螺旋式運動，網鏈帶動食品進行自然冷卻。

2.用途：面包蛋糕螺旋冷卻塔用途比較廣泛，可冷卻烘焙食品，比如面包、蛋糕、漢堡、吐司、手撕面包、包子、饅頭等等，也可以用于面團醒發(fā)，速凍食品，輸送屠宰場肉，在冷庫里進行冷卻等。

3.維修保養(yǎng)：需定期對傳動鏈條進行加油潤滑。定期對塔的拖輪和輔輪進行加油潤滑。每班對和食品接觸的網鏈進行清洗，消毒，食品冷卻塔設備運轉時不要把手放到傳動部位，以免受傷。

日常對螺旋冷卻塔的檢查工作

日常對螺旋冷卻塔的檢查工作：

1. 應定期掃除水槽和過濾網上殘留物,保證其運行通暢。

2. 應進行適當鼓風,并充分進行循環(huán)水的水質管理,否則會導致冷卻塔及制冷設備管道等故障。

3. 以每天運轉8-10小時計算,每3個月應對鼓風機軸承進行1次例行檢查,并添加10g/處專用油脂。

4. 皮帶過緊會導致軸承和軸桿的破損;皮帶過松會導致皮帶打滑發(fā)熱,從而降低耐久力的校果,應十分注意。

5. V型皮帶的壽命為一年,應備有V型皮帶的備用品。

6. 應注意是否有因鼓風機表面粘附灰塵而引起失去平衡的情況。

在操作面包蛋糕螺旋冷卻塔時應該注意的事項

在操作面包蛋糕螺旋冷卻塔時應該注意的事項：

1.請使用符合水質標準要求的補給水和冷卻水,否則水質惡化會導致運轉故障。

2.冷卻塔內部至少每月清掃1次,否則會引起細菌類繁殖、熱交換器校率下降、機器配管的損傷等。

3.長期停止使用或冬季停止使用的情況下,請在配水管內注進不凍液或把水放掉。如果仍然那樣保存水就會引起漏水等事故。

4.冷溫水、冷卻水對健康有害,不能飲用或用來洗澡。