海魚是一種泛稱，意思是指生活在海里的魚，如帶魚、黃魚等魚類，因身具蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增強體質(zhì)，降低膽固醇，預防心腦血管疾病等功效，所以，受到了廣大人們的喜愛。海魚低溫真空油炸機適用于小、中、大型油炸食品加工企業(yè)使用，它可以廣泛應用于各種海魚，如帶魚、鯧魚、黃魚、鲅魚、小黃花魚等。本機采用公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)同步的攪拌方式，保證了食品在油炸時炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連和損壞，減少了造成生產(chǎn)時的食物殘渣，攪拌系統(tǒng)使用變頻調(diào)速。

整機采用了食品機械專用材料制造而成，符合國家安全衛(wèi)生標準，可放心使用。設備具有操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗等特點。

基本工藝流程：

產(chǎn)品清洗--進行切片或切條處理--漂燙或速凍作業(yè)--冷卻工序--真空油炸機脫水脫油處理--調(diào)味整合--進行包裝--成品

我們一直在研發(fā)真空油炸機的道路上前行，在真空油炸機中的原材料內(nèi)的水分被充分，在進行脫水作業(yè)時，原材料中的細胞間隙減少，相對平衡，保證了原材料的平衡，維持了本來樣貌， 同時原材料在真空油炸機中進行油炸作業(yè)，很好地保持了原材料中的營養(yǎng)成份。經(jīng)過真空油炸機生產(chǎn)出來的產(chǎn)品清脆可口，秀色可餐。大蝦是一種生活在水中的節(jié)肢動物，因其味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，有益而無一害，受到廣大人們的喜愛。

區(qū)分真空油炸機的優(yōu)劣：

1.看產(chǎn)品的外部構造設計是否合理，是否符合常規(guī)，真空低溫油炸機相對于來說價格不低，所以給人的整體外觀上一定要精細，不可粗造不堪。

2.看設備內(nèi)部是否處理精細，是否是空殼花瓶，外觀漂亮，內(nèi)部很粗糙，有些廠家，有些工人為了節(jié)省時間，成本，便將外觀處理好，內(nèi)部很粗糙，這樣子終還是會影響我們加工產(chǎn)品的品質(zhì)。好的產(chǎn)品一定會表里如一。

3.一定帶樣品到生產(chǎn)廠家現(xiàn)場做實驗，然后根據(jù)自己對這個行業(yè)的了解，感受下加工出來的產(chǎn)品是否符合行業(yè)標準，甚至能否領111先于行業(yè)水平。我公司很多客戶都是因為對加工產(chǎn)品滿意才選擇堅持購買的。

4.如果可能的話，要求到設備廠家的客戶現(xiàn)場了解設備，看他們是否有真實的客戶在用著，客戶滿意度怎樣，客戶現(xiàn)場使用情況怎樣，這才是直接了當?shù)牧私庠O備應用情況直接的辦法。

5.后一點就是貨比三家，這里的貨比三家，不是指價格。了解了幾家設備的性能，配置，價格之后，做比較。同等配置，性能，不同廠家之間如果價格相差不是很大，那可能是存在銷售策略的不同，但是如果價格相差太大，那么毫無疑問，這兩個廠家的設備配置是絕111對不一樣的，各位老板不要貪圖便宜，定了便宜廠家的貨，后續(xù)給自己造成不必要的麻煩。一分價錢一分貨，在現(xiàn)在這個網(wǎng)絡發(fā)達的時代，信息透明化的時代，低價格的產(chǎn)品利潤從哪里來呢，可想而知，便是從材料，做工等方面做了手腳了啊。在果蔬脆片油炸機中大部分原料都是水溶性的，不溶于油中，隨著原料脫水，含有原材料特色的成分得到進一步集中。所以大家在價格上要慎重。

綜合所述就是這些，希望能對果蔬脆片廠家有所幫助，也希望你們能選擇自己理想的設備，能給自己工廠創(chuàng)造更大的利潤。

果蔬脆片工藝要點

果蔬原料選材：干物質(zhì)含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害。

護色：果蔬暴露在空氣中，會發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象，為此進行護色處理，將果蔬浸泡在食11鹽或有機酸液中，以隔絕氧氣。

滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時去除澀味和蠟質(zhì)。

浸漬：利用浸漬液與果蔬內(nèi)部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對產(chǎn)品也起到了調(diào)味作用。

速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時的水分逸出。

真空油炸：在低溫（80-90）℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進行油炸，油炸營養(yǎng)成分不流失、產(chǎn)品色澤鮮艷。

脫油：采用離心式脫油機對果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。

調(diào)味：滾筒式調(diào)味機能使果蔬脆片在機內(nèi)充分翻滾，360°，使果蔬脆片表面沾滿調(diào)料。