白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，制作成陜西名吃肉夾饃，它是制作肉夾饃的主要原料。由于其外酥里軟的口感和獨特的香味，它也是陜西人喜愛的小吃，直接食用或者夾入其他菜肴亦可。

  白驥自古是陜甘通衢要道（今陜西省咸陽市彬縣北極鎮(zhèn)），設有驛站。因驛馬全是白色因而得名白驥驛。金設白驥鎮(zhèn)。5其實做鹵肉挺簡單的，隨你放什么，只要覺得放這些材料好吃就行，我沒放多少材料，用高壓鍋是合適的。明清時候，群眾將“白驥”轉音為“白吉”，也有人說是因為驥字難寫，就成了“白吉”，當?shù)厝罕妼⑦@個名稱沿用至今。清中葉之前，這里原是回漢雜居，地名是“白吉里”，當?shù)厝罕姸寄苤谱靼准x，并作為日常主食。1863年8月，北極老戶響應關中起義，就把這種白吉饃的制作技術帶到了全國各地，而且成為至今仍然深受歡迎的名吃。因這種發(fā)源于“白吉”，因此也就把這種起面餅子叫白吉饃。

白吉饃機

德源食品機械是一家專業(yè)從事食品機械研制、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、集科、工、貿(mào)為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。引進一整套國外先進生產(chǎn)設備，設備精良，經(jīng)過多年發(fā)展，已建立起一支經(jīng)驗豐富、實力雄厚的技術團隊。制作出來的白吉饃比手工揉制的白吉饃食之有口勁，香而可口，不影響白吉饃的口感。德源食品機械產(chǎn)品性能穩(wěn)定，質量可靠，安全衛(wèi)生，同食品接觸的機械均采用不銹鋼高分子材料制作。仿純手工制作，確保制品焙烤工藝不受影響，外觀平整、光滑、自然、美觀。從選購到配送全部一條龍服務模式，讓客戶無后顧之憂。擁有專門的售后服務團隊，只要客戶一個電話，立馬派人解決問題。

白吉饃機器

白吉饃機和包子皮機餃子皮機大餅餅坯機原理一樣，包子皮機質量

很多做包子做餃子白吉饃的師傅都或多或少了解包子皮機 餃子皮機白吉饃機，亦知道其原理可以改造做白吉饃 肉夾饃甚至大餅披薩等餅坯機，但是真正選擇這款機器時候就不自信了解了，其具體質量在哪呢，這是個一句話兩句話說不清的問題，但是德源機械在這片面的介紹一點，雖然說不，計算提供點滴，以后聚少凝多吧。產(chǎn)品型號參數(shù)：型號：DY-1000型白吉饃機電壓：220V/380V功率：1。

用上好面粉發(fā)好面后，案板上撲足夠面粉，用手將面團揉透。像做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子搟成薄圓餅，然后兩個貼在一起稍搟使之結合即為餅胚。制后做成餅形，平底鍋涂少許油小火將餅胚烙至半熟，放入爐膛側立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤,稍頃翻面,雙面略有焦黃即可，放入預熱烤箱，餅面鼓起即熟。揉上品白吉饃揉制要充分,火候要恰到好處。制好的白吉饃形似“鐵圈虎背菊花芯”，皮薄松脆,內(nèi)心軟綿，可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。像做包子一樣揪出劑子（比包子劑子小），把劑子搟成薄圓餅，然后兩個貼在一起稍搟使之結合即為餅胚。白吉饃雖說好吃，但它與一般的燒餅做工不同，*，面要好。第二，和的面比一般的燒餅面要軟。第三，烙餅的的方法稍有不同。一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內(nèi)側有一線若隱若現(xiàn)的火色線，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉。（苗老太）白吉饃帶火色的地方，火色深度恰倒好處，色如褐翡。真是“特色的很”！