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手工掛面工藝流程

和面：將面粉和鹽按照一定比例拌勻，鹽要溶解為鹽水后和入面中，和面過程中要反復(fù)用力揉和，不能夠和的過硬或過軟；

醒面：將和好的面放置等待發(fā)酵；

盤條：快刀將面團(tuán)切割成圓形長條，反復(fù)搓捻成圓條，然后將其層層盤入盆中；

繞條：將盤好的面交叉纏繞在固定好的竹扦上，繞滿為止；

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【手工掛面機(jī)報(bào)價(jià)】廠家與您分享：揉面是個(gè)體力活，要把拌好的面反復(fù)揉壓，直到有氣泡出現(xiàn)，盤條以三道為宜，搓條和盤條需要協(xié)作完成，因?yàn)橐s在太陽出來時(shí)把面掛到面架上晾曬，所以上桿繞條往往在凌晨三四點(diǎn)的時(shí)候就開始了，每道工序間都要有足夠的時(shí)間讓面發(fā)酵，俗稱醒面。而晾干的面條自然蓬松,有的筆直,有的翹起，那是因?yàn)槊鏃l在晾曬的過程中最下面的沒有力,自然就翹起，是真正自然的形態(tài)。由于全是手工活，做工精細(xì)，耗時(shí)耗力而且一天只能做幾十斤，所以產(chǎn)量極低。現(xiàn)在市場上的面條都是機(jī)器做的，可以大批量生產(chǎn)，所以價(jià)格便宜，但是手工面的味道，卻是機(jī)器面不能比的。

有任何疑問歡迎您來電咨詢！

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【手工掛面機(jī)報(bào)價(jià)】廠家與您分享：面條機(jī)怎么選擇

看用料做工是否扎實(shí) 小型面條機(jī)的內(nèi)部配件我們無法查看的情況下，可通過設(shè)備外觀的用料做工來了解一二。家用面條機(jī)的外殼特別是后部散熱口以及緊固件周圍的工藝是否扎實(shí)沒有毛刺等，散熱窗材料厚度等不能太薄。

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【手工掛面機(jī)報(bào)價(jià)】廠家與您分享：怎么挑選面條機(jī)

看操作設(shè)計(jì)是否合理 使用清洗是否簡單方便，家用小型面條機(jī)的使用者不需要工業(yè)級榨油機(jī)繁瑣的儀表盤等，操作越簡單越好。由于家用榨油機(jī)的使用一般不是每天都用，所以每次用完的清洗是否方便也是很重要的。