廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常0.5-0.6m/s 排風(fēng)量通常用下式計(jì)算： L=3600abv

式中：L —排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

a—罩口長(zhǎng)邊m；

b—罩口短邊m。

v—罩口進(jìn)風(fēng)速度m。

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對(duì)于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問題。

準(zhǔn)備工具：防護(hù)手套、絕緣螺絲刀、槽容器、清潔劑、熱水

1、關(guān)閉電源，打開設(shè)備的檢修門后，應(yīng)使用帶的有絕緣手柄的螺絲刀將放電區(qū)域中的殘留電荷放電。（將凈化器上的過濾網(wǎng)拆除，清洗網(wǎng)上的污垢殘留，如果過度使用，建議重新更換濾網(wǎng)，以保證凈化效果。）2、擰開螺栓并取出電場(chǎng)，在清理電場(chǎng)時(shí)，手抓住末端，以防止突然脫落并損壞電場(chǎng)(電場(chǎng)應(yīng)輕拿輕放，不要擠壓或重拋)。3、將取出的電場(chǎng)放入清潔槽容器里，以1:25的重量比浸泡在清潔劑和熱水的混合溶液中2-3分鐘，浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短根據(jù)油漬的程度而適當(dāng)變化，但請(qǐng)勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡。浸泡后，用高壓水槍沖洗干凈。

1.對(duì)油煙凈化器內(nèi)部部件進(jìn)行清洗和維護(hù)

廚房油煙凈化器采用高壓靜電吸附原理來處理油煙，是完全可以保證油煙凈化器效果非常的好，還能將廚房油煙被凈化處理以后。油煙凈化器機(jī)箱里面主要工作的核心部件電場(chǎng)，油煙凈化器運(yùn)行一段時(shí)間后，這時(shí)里面就會(huì)積累到油污，這時(shí)不清洗，油煙凈化器效率降低，機(jī)箱內(nèi)堆積好很多油垢，長(zhǎng)時(shí)間不清洗里面的油垢會(huì)腐蝕油煙凈化器里面的更多的部件，這使我們的油煙凈化器出現(xiàn)一系列問題，甚至無法再使用，在此，提醒各餐飲用戶油煙凈化器里的部件是需要定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，讓油煙凈化器使用的更是長(zhǎng)久。