餐飲油煙凈化設備的原理是把油和水從油煙中分離出來，排出去的干凈的氣和極微量氣態(tài)的油，油煙凈化率達到99%以上，長年使用，機器內(nèi)部和風管不沾油膩，不用清洗;而抽油煙機因為煙罩間隔遠，所以半途油煙易走失，油煙去除率不超過70%,有風的情況下，油煙可能全部走失。廚房油煙凈化器主排氣管通風面積不夠，氣體流量過大，根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管風速不應超過15m/s，否則在運行一段時間(如一年后)后，很容易造成排煙系統(tǒng)通暢。歸結起來，傳統(tǒng)油抽油煙機主要功能就是把油煙排出窗外，至于油煙凈化效果并不明顯。而油煙凈化設備主要功能就是通過多級濾化達到凈化油煙的效果。

符合現(xiàn)實使用需求

很多用戶在選購油煙凈化器的時候都提出了這樣一個問題：是不是越貴的就越好?關于這個問題其實不能這樣看待，雖然價格的高低在很大程度上影響著產(chǎn)品的性能，但因為每個用戶的需求不一樣，所以越貴的也并非就是越適合自己的。

具有CCEP認證證書這是一臺正規(guī)的油煙凈化器應當具備的基礎的條件，其次就到CMA檢測認證。CMA檢測認證是根據(jù)地區(qū)性的餐飲油煙排放標準進行檢測和驗證的，擁自有了CMA認證就證明該設備在該地區(qū)正常情況下都是可以通過環(huán)評的。這樣的油煙凈化器一般風量都是4000以上，凈化率在90%以上，環(huán)保證書，產(chǎn)品檢測，保修卡等相關的資質(zhì)的證書都是齊全的，重要的是售后服務有保障。當然了，除了該具備的資質(zhì)的證書以外，材質(zhì)、外觀以及油煙凈化效果都是衡量一臺油煙凈化器是否正規(guī)的重要指標，尤其是凈化效果。畢竟消費者購買油煙凈化器的目的就是為了減少油煙，如果凈化效果都不好的話也直接說明了這樣的油煙凈化器也是不合格的，所以自然也就談不上正規(guī)了。

安裝油煙凈化器的規(guī)范要求：

　　一、油煙凈化器安裝基礎要求:

　　1、設備安裝應由專業(yè)人員使用專用工具進行，不得碰撞，以免損壞設備罐表面。

　　2、安裝前，根據(jù)清單仔細檢查設備和附件是否齊全。如果發(fā)現(xiàn)設備損壞或附件丟失，請及時聯(lián)系供應商。

　　3、如果安裝了不合格的設備，將無法實現(xiàn)設備的性能，造成返工等后果。

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