蟲膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用

蟲膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用也極為廣泛，這主要利用蟲膠易成膜可作為涂層物料以及源于天然產(chǎn)物容易通過食品許可的特點，此外，蟲膠與其它配料配用之后，可使食物具有好的口感和外觀顏色。蟲膠很早以前就已被用作食用色素。但是，并非所有的蟲膠都可用于食品，只有那些經(jīng)過脫蠟、過濾碳黑脫色以及非化學(xué)改性的蟲膠才能用于食品領(lǐng)域。

蟲膠片

1．來源：

蟲膠片又叫紫膠片，是由生活在寄主植物上的紫膠蟲分泌的樹脂，具有粘接性強、絕緣、防潮、涂膜光滑、透亮等特征，且無毒、無味，是重要的工業(yè)原料。

2．組分

蟲膠片的主要成份是蟲膠樹脂。此外還含有蟲膠色素、蟲膠蠟、糖類、蛋白質(zhì)等其它物質(zhì)。各組分的含量隨寄主樹、產(chǎn)地、季節(jié)的不同而有所變化。

3．特性

(1)一的熱硬化性天然樹脂，在常溫下易溶于酒精。

(2)不溶于水，溶解于酒精等，能快干而產(chǎn)生光澤、裝飾、耐久的薄膜，對各種物體的表面顯示高度的粘著性，堅固且富有彈性。因此，有防水、防潮、防銹、耐腐、對物體起保護作用。

(3)能抵抗紫外線光。

(4)在堿性溶液中可成良好膠片具有高粘著力。

(5)能抗拒碳化氫溶劑如等，具有耐油作用。

(6)是一種低熱非導(dǎo)體，其膨脹系數(shù)小，是良好的絕緣體。

4．應(yīng)用

 由于蟲膠片的主要成分是蟲膠樹脂，所以對光滑的表面如玻璃、金屬、云母等具有強烈的粘附力，其醇溶液或堿溶液能很好地粘附于各種物體表面，并形成一層光滑、光亮和耐久的漆膜，及其無毒 ，所以可廣泛用于食品、、電氣、油墨、皮革、機械、木器、橡膠、造紙等行業(yè)。

什么是蟲膠片?——蟲膠片特點

　　蟲膠片具有防潮、防銹、防腐、耐油、耐酸、粘結(jié)力強、絕緣性能好和化學(xué)性能穩(wěn)定等優(yōu)良特性。

　　什么是蟲膠片?——蟲膠片的用途

　　用作涂飾劑、絕緣漆、塑料薄膜包裝粘著以及金屬與金屬(或玻璃、電木)/模具/食品保鮮劑等的粘接。

　　蟲膠片使用方法

　　蟲膠漆片的溶劑是含有羥基的低級醇，如、乙醇，包括乳酸酯和乙二醇醚。

 不溶于乙二醇和甘油，在堿液、氨水中能溶解，也溶于低級羧酸，如甲酸和醋酸中，不溶于脂肪，芳香烴及其鹵素衍生物、、水、的水溶液。

　　溶液的粘度：

　　蟲膠溶液在稀的情況下是成分子分散的，但在濃溶液的情況下，樹脂被溶劑化表現(xiàn)出較大的粘度。

 用雙溶劑溶解蟲膠漆片，其溶液粘度較單獨用乙醇溶解的粘度差不多要低一半，

　　例如下面的雙溶劑溶解的蟲膠漆片能得到低粘度的溶液：

　　 丙醇 75：25 乙醇 乙 60：40 乙醇 60：40

　　只要濃度低于20%，蟲膠不會成膠體溶液，超過上述濃度，溶液濃度急劇上升，且粘度隨溫度升高而增大。