精釀啤酒通常采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），區(qū)別于工業(yè)啤酒采用的拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝）。而發(fā)酵時間，相當傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。有人說，當你喝下一杯酒后，愿意再來一杯，去聞它，去品它，就叫精釀啤酒。 在世界各地釀造的啤酒，因為當?shù)厮|(zhì)不同，啤酒的口味也會跟著發(fā)生改變。釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。 精釀啤酒與一般的商業(yè)啤酒在引用方式上有著非常明顯的差別，不應(yīng)像喝商業(yè)啤酒般從冰箱拿出來一飲而盡，這樣喝在炎熱的夏天雖然非常過癮，卻不能欣賞到啤酒的色澤也聞不到啤酒的香氣。

精釀啤酒是怎么釀造的，精釀啤酒技術(shù)培訓，精釀啤酒技術(shù)

精釀啤酒是當前啤酒的發(fā)展趨勢，但什么是精釀啤酒，精釀啤酒與平常所見的啤酒有什么區(qū)別嗎，現(xiàn)在來給大家介紹下精釀啤酒釀造的幾個要領(lǐng)。

精釀之所以精的要素，三點。

1、精選的原料。不因成本原因以次充好，更不能使用替代類的輔料，添加劑，調(diào)味料。這一點，可以說已經(jīng)把我們平常說得上號的大眾啤酒給排除了，他們把更廉價的大米，玉米粉大量放進去和麥芽一樣提取糖來發(fā)酵，然后兌水稀釋；寫在罐子上的麥汁濃度實際上有玉米，大米的濃度。其實不管是您是否適合食用啤酒酵母，了解一下它的功效和作用對于您來說都是非常有必要的。數(shù)據(jù)告訴我們，有名已久的大啤酒品牌，無論印上精釀與否，替代物的占比都在50%以上，甚至有的酒是用90%糖漿作原料來發(fā)酵的。

2、精釀必須手工。地球上沒有兩棵一樣的大麥，也沒有兩棵一樣的酒花。不一樣的東西，放進都一樣的機器里，用工業(yè)化，標準化，自動化的流程去進行，能“精”嗎？大麥產(chǎn)區(qū)的降雨，溫度，日曬，濕度，和儲藏時間都會影響每一批的原料。而發(fā)酵時間，相當傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達2個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。而且釀酒師或者品牌方如果心里有一個味道，一種感覺在追求，即使原材料完全沒有變化，他的每一批酒都會不甘心地在上一次的基礎(chǔ)上略作優(yōu)化調(diào)整?！熬笔且粋€追求jizhi的過程，這和個過程沒有終點。

3、精釀要有把人帶入那個精神世界的精神。精”的定義決定了它本來就不應(yīng)該是針對所有人，所謂人分三六九等，酒也一樣。精釀是“內(nèi)含精神”的酒，不同的精釀內(nèi)涵不同精神，讓不同的一小群人感到心里有溫度，有感動，有柑橘。如果考慮大量生產(chǎn)黑啤酒，那您就需要配備一臺酵母糖化發(fā)酵設(shè)備，以保證自釀啤酒設(shè)備釀造的黑啤酒的質(zhì)量穩(wěn)定，并避免對其他品種產(chǎn)品生產(chǎn)的干擾。它的整個體驗，會通過呈現(xiàn)，口感，味道，嗅覺，故事等等去引導品酒者，引導他從煩囂的眼前進入那個物質(zhì)世界之外的某個精神世界里，那個世界只屬于某個心理狀態(tài)下你和你想要存在的東西。釀出這樣的酒，釀酒者和釀酒品牌本身自己就要有一股“不把精神釀進酒里心不死”的精神。

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精釀啤酒是啤酒行業(yè)的一個趨勢，他區(qū)別于工業(yè)啤酒，他的口感更加醇厚清香，讓人喝后覺得舒服。現(xiàn)在精釀啤酒品牌也非常多，我們主要是做博馳精釀啤酒的，是省內(nèi)精釀啤酒原材料供應(yīng)商，供應(yīng)單位，省內(nèi)精釀啤酒設(shè)備供應(yīng)商等。溫度不是那么冰涼，味蕾對味道的感知能力上升，此時啤酒的其他想起會逐漸展現(xiàn)。歡迎大家前來咨詢品嘗博馳精釀啤酒。精釀啤酒原料供應(yīng)，精釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家，精釀啤酒加盟。