節(jié)能灶具的節(jié)能原理是什么

1、免空燒：廚師在燒菜過(guò)程中存在大量的空燒浪費(fèi)，一般空燒浪費(fèi)率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間，免空燒節(jié)能灶具解決了空燒浪費(fèi)的問(wèn)題，達(dá)到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。

2、充分燃燒：普通灶具一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃?xì)饣蛘呷加蜎](méi)有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實(shí)現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍(lán)色的。

當(dāng)有炊具放在鍋灶上時(shí)，紅外接近開關(guān)檢測(cè)到炊具，返回信號(hào)給單片機(jī)，使其控制步進(jìn)電機(jī)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)90°，此時(shí)旋轉(zhuǎn)部分轉(zhuǎn)為主通道，大火燃燒。當(dāng)拿起炊具后，紅外接近開關(guān)檢測(cè)不到炊具，則返回相反信號(hào)給單片機(jī)，使其控制步進(jìn)電機(jī)再順時(shí)針旋轉(zhuǎn)90°，此時(shí)旋轉(zhuǎn)部分轉(zhuǎn)為副通道，灶火變小，達(dá)到節(jié)約的目的。每出現(xiàn)一個(gè)脈沖信號(hào)，步進(jìn)電機(jī)就走一步，而且每一步的轉(zhuǎn)動(dòng)角度也是已知的，這樣就可以控制步進(jìn)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)的角度。步進(jìn)電機(jī)把單片機(jī)的信號(hào)轉(zhuǎn)變?yōu)榻俏灰?，控制旋鈕裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，改變?nèi)細(xì)夤?yīng)量。


為什么噴射火線的溫度要大大高于火苗的溫度，我們來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)：將一支掏空了的圓珠筆，把筆頭的滾珠取出，把筆頭靠近對(duì)準(zhǔn)蠟燭火苗中央吹氣，蠟燭火苗瞬間轉(zhuǎn)換匯聚成為一條噴射火線，這條噴射火線的溫度可達(dá)1200度，而普通蠟燭火苗的溫度只有800度。也就是說(shuō)在同等燃料供應(yīng)和相同的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)沖擊匯聚之后的溫度比本身的溫度提升了50%。用1200度的火溫來(lái)加熱物體和 800度的火溫加熱物體相比較的話。這種效果再明顯不過(guò)了，我們把它運(yùn)用到爐灶上是一樣的道理，溫度越高，熱傳遞就越快，加熱效率也就更快。所以各種燃器在相同的環(huán)境和同等燃料供應(yīng)的情況下提升35%的效率是不成問(wèn)題的。

節(jié)能原理

紅外線節(jié)能使用普通煤氣灶,其實(shí)有將近一半的燃?xì)獗话装桌速M(fèi)掉了,燃?xì)獗焕速M(fèi)的原因主要有兩種:（1）燃燒不充分,亦稱為“化學(xué)熱損失”,未被燒盡的燃?xì)鉄崮鼙话装桌速M(fèi)了；（2）大氣式灶具是靠火焰通過(guò)對(duì)流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量未被利用就散發(fā)至空間,這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。紅外線節(jié)能灶、煤氣節(jié)能器就是通過(guò)減少以上兩種熱損失達(dá)到節(jié)能效果的