食用仙人掌莖片中的維生素種類較豐富，VC、VB1、VB2和VE都有一定的含量。仙人掌莖片中的胡蘿卜素類物質(zhì)主要包括α-隱黃素、β-胡蘿卜素和葉黃素，其中后者的含量，β-胡蘿卜素含量較低。

食用仙人掌鮮片中的可滴定酸為0.6%，且表皮的酸度高于肉質(zhì)莖，均高于結(jié)球甘藍(lán)和黃瓜中的含量網(wǎng)。仙人掌中所含的有機(jī)酸有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等，其中以檸檬酸、蘋果酸為主。

食用仙人掌中的黃酮類物質(zhì)含量較高，主要是蘆丁和槲皮素，且表皮中的含量較肉質(zhì)莖中高。以蘆丁計，干物質(zhì)中的總量為0.324%，而皮中的含量達(dá)0.655%，其中，蘆丁的含量為0.482%，槲皮素含量為0.033%。

食用仙人掌栽培要點

栽種前的準(zhǔn)備工作全部做好后，即可扦插。扦插時的土壤要有一定的濕度，其標(biāo)準(zhǔn)是將地表下15厘米處的土抓起捏時成團(tuán)，手松輕壓即散。扦插的7-15天內(nèi)，不需要澆水，以免根部腐爛。扦插時行距為50厘米，株距為40厘米，畝栽種2000片。每畦栽2行，2行之間的株距不要對齊，呈三角形交叉錯開。扦插深度以掌片的1/3或2/5埋入土中為宜。扦插時將種片立好，一面向東南，一面向西北（角度45度），把好方向后覆土輕壓，輕按，種片四周土稍高于周圍。扦插時的種片不要直接與肥料接觸，應(yīng)擇晴天栽種，種后不必遮蔭，連續(xù)幾天晴天更好。土壤相對持水量在60%左右，即地表下10厘米處土壤達(dá)到手捏成團(tuán)、落地即散的程度。

仙人掌是家庭花卉中的常見種類，仙人掌為了適應(yīng)干旱沙漠氣候，所以葉子演變成短短的小刺，仙人掌因為這將強(qiáng)的性格和耐活的品質(zhì)，已經(jīng)被越來越多的人所認(rèn)可和接受，但仙人掌很難養(yǎng)活，那么仙人掌怎么樣？仙人掌的養(yǎng)殖方法怎樣的呢？

在養(yǎng)殖仙人掌之前我們應(yīng)該了解仙人掌的生長環(huán)境，仙人掌養(yǎng)殖喜強(qiáng)烈光照，耐炎熱，干旱、瘠薄，生命力頑強(qiáng)，管理粗放，很適于在家庭陽臺上栽培。仙人掌生長適溫為20～30℃，生長期要有晝夜溫差，白天30～40℃，夜間15～25℃。春、秋季節(jié)，澆水要掌握“不干不澆，不可過濕”的原則。6～8月是生長旺盛時期，一般每晨澆透水1次，傍晚視情況補(bǔ)水。如遇特別炎熱和有大風(fēng)時，每天可澆2次 欲使植株長大，希望多株的，應(yīng)多澆水；0℃以上即可生存，20-35℃為適宜溫度，45℃以上注意防高溫及灼傷，5℃以意防寒。欲使開花和控制植株增大時應(yīng)少澆水。

說到仙人掌呢，可能有很多的朋友都沒有吃過，因為大家可能會覺得這東西扎嘴，不好吃！但其實嫩的仙人掌是可以吃的，仙人掌的嫩葉上面的荊棘還沒有長出來，并且仙人掌的口感還不錯，食用仙人掌具有多方面的藥理學(xué)功能，可以調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增加微循環(huán)，改善胃腸功能，溶解，加快脂肪分解速度，也就是說，多吃仙人掌能夠減肥！在養(yǎng)殖仙人掌之前我們應(yīng)該了解仙人掌的生長環(huán)境，仙人掌養(yǎng)殖喜強(qiáng)烈光照，耐炎熱，干旱、瘠薄，生命力頑強(qiáng)，管理粗放，很適于在家庭陽臺上栽培。