烘焙蛋糕店重要的就是對衛(wèi)生的保持，蛋糕店干凈整潔的環(huán)境才能吸引顧客駐足，所以隨時隨地保持蛋糕店的整潔衛(wèi)生非常重要。比起蛋糕店環(huán)境衛(wèi)生，烘焙蛋糕展柜的清潔清潔更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是沒有及時整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展柜的干凈與衛(wèi)生。很快就會讓有害物的繁殖。所以一定要知道如何清潔這些蛋糕展柜、冰柜內(nèi)部的死角，還你一個安全清潔的蛋糕存放環(huán)境。要想樹立品牌形象，讓消費者對企業(yè)品牌留下良好的視覺感受，企業(yè)需要為自己的產(chǎn)品度身定做展柜。

很多人都有這樣的擔憂--“每到夏天，電費漲得很厲害。做飲食行業(yè)的，怕的是食物變質(zhì)，而蛋糕店里的一些食材又特別容易壞，比如奶油，水果。所以蛋糕展示柜都是一天到晚開著，但是耗電卻很不正常。有什么方法能讓蛋糕柜更省電呢？

應(yīng)擺放在環(huán)境溫度低而且通風條件良好的地方，并且擺放時蛋糕柜頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當?shù)目臻g，以利于散熱。

肉柜在長時間使用后，很容易產(chǎn)生異味、臭味。那么使用什么方法可以清除這些異味呢？

，定期清洗鮮肉柜。可以用溫肥皂水將柜子內(nèi)部組件、門封條等徹底清洗一遍。

第2，采用吸臭法。活性炭、橘皮、茶葉、咖啡渣、檸檬等都是可以吸附臭味的，可以將這些放入柜內(nèi)，拉上風簾，一般兩三天就可以清除異味。

第3，小蘇打除臭劑。小蘇打是很好的吸臭劑，將小蘇打用瓶子裝好放在柜內(nèi)的角落，可以預(yù)防柜內(nèi)產(chǎn)生異味，一般兩三個月更換一次。

第4，麥飯石除味。將麥飯石放入沙袋內(nèi)，放置在鮮肉柜里，異味可輕松去除。

第5，食醋除味?？梢詫⑹炒追湃氤诘钠孔永铮糜诠駜?nèi)；也可以用食醋兌水，按照1:1的比例，食醋兌水是一種簡單的除味劑，可以用來擦拭鮮肉柜，去除鮮肉柜使用時所產(chǎn)生的、異味等。