雞鴨宰殺時(shí)，刀口盡可能殺小些，宰殺后先將雞鴨放在溫水中（30度左右）浸一下，使全身羽毛溫透，在溫水中放一些，以避免煺毛時(shí)表皮破損。

導(dǎo)向架的噴水管上均布￠4MM水孔對(duì)禽體起噴淋作用，噴水管同時(shí)起導(dǎo)向作用，導(dǎo)向架可根據(jù)需要進(jìn)行調(diào)節(jié)。

     工作時(shí)流水輸送線上的吊鉤帶著禽體進(jìn)入到兩箱體之間，上部的導(dǎo)向機(jī)構(gòu)把吊鉤和禽體限制在一定的位置上，在脫毛機(jī)的內(nèi)部有許多旋轉(zhuǎn)的脫盤，盤上有許多打毛棒，相鄰兩個(gè)打毛盤的旋轉(zhuǎn)方向相反，脫毛盤之間可由調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)調(diào)節(jié)，依靠脫毛棒和禽體之間的磨碰實(shí)現(xiàn)禽體脫毛。經(jīng)該機(jī)脫毛后，禽體表皮無(wú)破損，脫毛率高，該設(shè)備全部采用不銹鋼材料制成，完全符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，2008年國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的63.5%，其次是禽肉占21.1%，牛肉占8.4%，羊肉占5.2%，其他占1.8%。按照世界普遍規(guī)律，肉類消費(fèi)達(dá)到一定水平后，發(fā)展的重點(diǎn)將是禽肉。

①粗脫（1）：

可調(diào)式機(jī)架全部采用厚度4mm的不銹鋼方管裝配而成，每邊各有脫毛箱1個(gè)和輥?zhàn)?個(gè)，采用厚度3mm的不銹鋼焊接成型與直徑為108mm的不銹鋼圓管制作而成，每個(gè)脫毛箱內(nèi)配有8個(gè)脫毛盤總成，每個(gè)脫毛盤上帶有12根脫毛棒，脫毛棒采用無(wú)毒橡膠制作，脫毛盤為聚甲醛件，中部轉(zhuǎn)軸為鉻鋼;每條輥?zhàn)訋в?88根脫毛棒，依靠禽體與膠棒之間的相對(duì)磨碰,脫去禽體頭部和頸部的羽毛.經(jīng)該機(jī)脫毛后,頭頸表皮無(wú)破損,脫毛率高.

我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平很低。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者錯(cuò)誤地認(rèn)為 “肉雞含有”，主動(dòng)抑制雞肉消費(fèi)；我國(guó)生活發(fā)展水平還不高，消費(fèi)者的肉類消費(fèi)習(xí)慣還偏重豬肉，這些使我國(guó)的人均雞肉消費(fèi)水平還與國(guó)際水平有很大差距。 

完善的不銹鋼鴨鉤導(dǎo)向系統(tǒng)，使鴨鉤進(jìn)入脫毛機(jī)和脫毛過(guò)和中均保持相對(duì)固定的位置，既保證了脫毛效果，又有效防止了咬鉤碰撞等意外發(fā)生;

簡(jiǎn)便的不銹鋼噴淋系統(tǒng)保證了及時(shí)將脫下的鴨毛從脫毛盤及鴨身上沖下，既有利于設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)又提高了脫毛效果.

固定在機(jī)架上的調(diào)節(jié)系統(tǒng)操作十分簡(jiǎn)便，可使每個(gè)脫毛箱分別實(shí)現(xiàn)伸縮、升降、擺頭等動(dòng)作，使脫毛箱處于工作狀態(tài)。