玉米中含有大量的營養(yǎng)健康物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。面粉很容易受潮，尤其在潮濕炎熱的夏季，由于雨水多，溫度高，濕度高，面粉特別容易受潮，受潮后面粉中容易發(fā)霉然后生蟲子，特別在溫度高的天氣里，尤其嚴(yán)重。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、等疾病有很大的好處。這就是玉米的好處。專家們對玉米、稻米等多種主食進行了營養(yǎng)價值和健康作用的各項指標(biāo)對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5—10倍。研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。玉米含有7種“劑”。

       在當(dāng)今被證實的有效的50多種營養(yǎng)健康物質(zhì)中，玉米含有7種鈣、纖維素、鎂、硒、維生素e和脂肪酸等物質(zhì)。玉米含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到的功效。

       喬氏面粉玉米粉不容儲藏，也不適合長途運輸，因此只適合當(dāng)?shù)丶庸ぎ?dāng)?shù)劁N售。消費者購買玉米粉的時候可能不知道辨別質(zhì)量，因此玉米粉廠教你幾招辨別方法：

1看：正常玉米粉色澤鮮艷，有光澤；次質(zhì)、劣質(zhì)玉米粉顏色暗淡，無光澤

2聞：取樣品于手掌中，用嘴哈熱氣，立即嗅其玉米面氣玉米面質(zhì)量如何辨別味。正常玉米粉具有玉米固有的氣味，無任何其他異味；次質(zhì)、劣質(zhì)玉米粉微有異味，或有輕微霉味。

3嘗：正常玉米粉具有玉米固有的滋味，微甜；次質(zhì)、劣質(zhì)玉米粉微有異味，或有酸味、苦味、辛辣味等不良滋味。

面粉很容易受潮，尤其在潮濕炎熱的夏季，由于雨水多，溫度高，濕度高，面粉特別容易受潮，受潮后面粉中容易發(fā)霉然后生蟲子，特別在溫度高的天氣里，尤其嚴(yán)重。具體防潮方法如下：

1. 面粉需要一個通風(fēng)干燥的環(huán)境，我們需要將其放在這樣的環(huán)境里。

2. 防止面粉氧化受潮而發(fā)霉，那么將面粉密封起來，讓面粉與空氣隔絕，保持真空，這樣就不會因氧化而發(fā)霉了。

3. 可以將多余的面粉放入冰柜冷凍起來，這樣可以有效的防止面粉的變質(zhì)。

4. 對于已經(jīng)受潮的、或者受潮不明顯的面粉，我們不可以對其暴曬，可以選擇一個干燥陰涼的地方將其慢慢晾干。對于面粉我們還是定期將其用完，畢竟面粉是我們離不開的東西面粉，面粉防潮小妙招面粉的好壞直接決定著我們的健康。

玉米粉怎么吃 玉米粉做什么好吃

玉米粉能做發(fā)糕吃

1、制作發(fā)糕需在玉米粉兩百克，面粉一百二十克，酵母少許以及牛奶五十克和少量的蜜豆還有白糖二十克和一克鹽。

2、把面粉和玉米粉放在一起調(diào)勻，然后加入酵母和白糖，后加入牛奶與少量的溫水，制成面糊。

3、把蒸鍋中放水，鋪好濕布，讓面糊發(fā)酵半小時以后直接倒在濕布上，在上層鋪上蜜豆，蒸制四十分鐘左右，發(fā)糕就能蒸好。