主要價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定：楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。每100克楊梅可食部食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A7微克，維生素C9毫克，維生素E0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克。

楊梅的品種：

臨海早大梅：由浙江省臨海市林特產(chǎn)局和浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系選育的。該品種樹(shù)冠高大，圓頭形。葉倒披針形，先端鈍圓或尖圓，葉長(zhǎng)8.7cm，寬3.1cm。果實(shí)略扁圓形，平均單果重15.7g，較大的為18.4g；肉柱長(zhǎng)而粗，大多呈槌形，頂端鈍圓；成熟時(shí)，果面紫紅色，肉質(zhì)致密，質(zhì)地較硬，酸甜適度，品質(zhì)上等；果實(shí)含可溶性固形物為11.0%，酸量1.06%，可食率93.8%，6月中旬成熟。該品種抗病性較強(qiáng)，果實(shí)較耐貯運(yùn)。

建園技術(shù)園地選擇選擇園地時(shí)，要考慮以下幾個(gè)因素：（1）海拔高度：一般來(lái)說(shuō)，楊梅大多數(shù)栽培在海拔20-500m的山地。隨著海拔高度的上升，年平均溫度降低，晝夜溫差增大，果實(shí)成熟期延遲。因此，在建果園時(shí)，可利用不同的海拔高度，種植楊梅，以延長(zhǎng)鮮果的供應(yīng)期。（2）坡向：盡量選擇北坡或東北坡。南坡，特別是東南坡，光照充足，溫度高，楊梅結(jié)果雖能略提早，但品質(zhì)沒(méi)有北坡的好。在深山谷地或在深山盆地開(kāi)園，不論哪一坡面，只要是有茂密蔭蔽，所栽植的楊梅生長(zhǎng)、結(jié)果均表現(xiàn)良好。（3）植被：立地植被往往是土地肥沃程度的標(biāo)志。如雙子葉的植物占優(yōu)勢(shì)的土壤，往往較肥沃；在蕨類、杜鵑和青岡櫟等占優(yōu)勢(shì)的土壤上，適宜栽培楊梅。