由于配制酒是一類較為復(fù)雜的酒品，其在分類方法上也不統(tǒng)一，以下介紹較為通用的分類方法。[1] 1．按照飲用時間分類(1)開胃酒(Aperitifs)開胃酒宜于餐前飲用，具有刺激食欲的作用。其主要有味美思、比特酒、茴香酒三種。開胃酒的名稱來源于在餐前飲用能增加食欲之意。能開胃的酒有許許多多，威士忌、配制酒俄得克、金酒、香檳酒，某些葡萄原汁酒和果酒等等，都是比較好的開胃酒精飲料。開胃酒的概念是比較含糊的，隨著飲酒習(xí)慣的演變，開胃酒逐漸被專指為以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒，如Vermouth（味美思） ，Bitter（比特酒） ，Anise(茴香酒） 等。預(yù)調(diào)酒是一種含5%酒精的果汁混合飲料，酒精質(zhì)感只比啤酒稍強勁。這就是開胃酒的兩種定義：前者泛指在餐前飲用能增加食欲的所有酒精飲料，后者專指以葡萄酒基或蒸餾酒基為主的有開胃功能的酒精飲料。

威士忌辨別真假看色澤：拿酒杯時應(yīng)該拿住杯子的下方杯腳，而不能托著杯壁。因為手指的溫度會讓杯中的酒發(fā)生微妙的變化。然后請在燈光下仔細觀察您手中的酒。為了很好的加以觀察，可以在酒杯的背后襯上一張白紙作為背景。威士忌的顏色有很多種，從深琥珀色到淺琥珀色都有。因為威士忌酒都是存放在橡木桶里的。果汁類有橙汁、檸檬汁、姜汁等，汽水類有可樂、七喜、湯力水、蘇打水、干姜水等，有時加入櫻桃、楊梅、橙片等裝飾。酒的色澤和威士忌在橡木桶里存放時間的長短密切相關(guān)。一般來說，存放時間越長，威士忌的色澤就越深。看掛杯：首先，把這酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，然后再恢復(fù)原狀。您會發(fā)現(xiàn)，酒從杯壁流回去的時候，留下了一道道酒痕，這就是酒的掛杯。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠,也可能是酒精含量更高。其他技巧：將酒杯內(nèi)的酒液倒出，靜置1小時，酒香仍可聞到；取2滴酒液放在手掌中，雙手輕揉后，將鼻子靠近快嗅，威士忌應(yīng)香醇優(yōu)美；將酒液含在口中，鼓漱后吐出，細細品嘗回味，應(yīng)有明顯的香甜味。

武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產(chǎn)企業(yè)，坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產(chǎn)與銷售。誕生：美國配料：60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁調(diào)制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長飲杯內(nèi)，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌。綠洲海公司以“誠者有信、仁者無z敵”為業(yè)之基，為人之本，在未來的發(fā)展中，以市場為導(dǎo)向，以顧客為導(dǎo)向，堅持過程管理與結(jié)果管理相結(jié)合，充分發(fā)揮組織智慧的強大作用，必將擁有更加美好的明天！“自然飲、輕z生活”！- 綠洲海健康飲品新概念。

南朝齊梁時期有名的本草學(xué)家陶弘景，總結(jié)了前人采用冷浸法制備藥酒的經(jīng)驗，在<<；本草集經(jīng)注>>；中提出了一套冷浸法制藥酒的常規(guī)：'凡漬藥酒，皆須細切，生絹袋盛之，乃入酒密封，隨寒暑日數(shù)，視其濃烈，便可___出，不必待至酒盡也。滓可暴躁微搗，更漬飲之，亦可散服'。這段話注意到了藥材的粉碎度，浸漬明間及浸漬時的氣溫對于浸出速度，浸出效果的影響。配制酒——配制酒又稱混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入藥材、香料等原料精制而成的酒精飲料。并提出了多次浸漬，以充分浸出藥材中的有效成分，從而彌補了冷浸法本身的缺陷，如藥用成分浸出不徹底，藥渣本身吸收酒液而造成的浪費。從這段話可看出在那時藥酒的冷浸法已達到了較高的技術(shù)水平。