中國碳酸飲料的標準

根據(jù)國家GB 2759.2《碳酸飲料衛(wèi)生標準》的規(guī)定，碳酸飲料應符合如下標準：

1、二氧化碳含量(20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。

2、果汁型碳酸飲料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。

3、果味型碳酸飲料是原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。

4、低熱量型碳酸飲料其能量不高于75kJ/100mL.

碳酸飲料知識介紹： 碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們日常生活中不可少的食品。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有少量的維生素、礦物質；碳酸飲料有多種益處，只要不一次性飲用5升以上，不會對健康產(chǎn)生影響但健康專家提醒，反倒有利于消化道功能。并且含有碳酸、磷酸等化學成分。碳酸飲料的主要成分是水，飲用后可補充身體因運動和進行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質，對維持體內的水液電解質平衡有一定作用。

    出汗多時需要補充水和電解質，對于沒那么大運動量的普通人來說，并非說補充水分和電解質就不重要。國家體z育總局運動醫(yī)學研究所專業(yè)人士介紹說，補充水和電解質，在出汗多時尤顯重要?！叭梭w所需要的水分一般是通過食物、飲料和體內代謝產(chǎn)生的水分來提供的，而電解質（又稱無機鹽）則往往只通過食物來補充。由于出汗，會造成水分和鈉、鉀、氯、鎂、鈣等電解質丟失。特別是在炎熱的季節(jié)，及時補充含有電解質的水分，不但是保持良好體力的需要，更重要的是維護人體健康的需要。”運動飲料并不是老少咸宜的“保健水”、“能量水”。由于人體內的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。

    專業(yè)人士解釋說，人體內的電解質和其它微量元素，只要“微量”即可滿足機體需要，而正常飲食完全可以提供。

碳酸飲料生產(chǎn)歷史

      碳酸飲料（Sodas）的生產(chǎn)始于18世紀末至19世紀初。剛開始發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀中期的意大利，礦泉水剛開始用于治z療目的。以后證實，人為地將水和二氧化碳氣混合一起，與含有二氧化碳氣的天然礦泉水一樣，具有特異的風味，這大大推動了碳酸飲料制造和研究進程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設備，成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化，還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強調碳酸水的醫(yī)z療價值。1807年美國推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以調味，這種產(chǎn)品受到歡迎，以此為開端開始工業(yè)化生產(chǎn)。如一些功能型飲料含有鈉元素，而鈉會增加機體負擔，引起心臟負荷加大、血壓升高，患有高z血壓和心臟疾病的人應避免飲用。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn)，才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。