咖啡

咖啡業(yè)內(nèi)人士介紹，縱觀近20年來云南咖啡價格走勢，近乎每10年一貓咖啡(6張) 個價格周期。2010年，云南咖啡價格達41元每公斤，創(chuàng)下歷史高紀錄。2012年至2014年初，受國際咖啡價格下跌的影響，價格一度低至每公斤13元左右，咖啡種植業(yè)連續(xù)兩年走進“價格寒冬”。經(jīng)營咖啡店一定要注意事項要打造出自己的品牌，不要輕易自毀信譽：咖啡的出品品質(zhì)要穩(wěn)定，給予顧客的承諾要堅持做到，凡事都要從咖啡店的長遠發(fā)展來考慮，不能只顧眼前的利益。2014年1月底，隨著國際咖啡價格回暖，云南咖啡價格也快速提升?！皠傔^去的2月份，國際咖啡價格創(chuàng)造了20年來的單月大漲幅度，從1月28日的114美分每磅漲至2月28日的180美分每磅。”

蘇州森系餐飲管理有限公司創(chuàng)辦于2013年，位于美麗的古城——蘇州。本公司為客戶提供咖啡廳、西餐廳、牛排館、披薩店、輕食店、面包房、蛋糕店、主題餐廳等的策劃、顧問、設(shè)計、技術(shù)、管理、運營一站式服務(wù)。

開餐廳注意事項

要專注，不要什么雜七雜八都要做：開店認真做好市場定位，然后跟著自己的定位去走，經(jīng)營的過程中，不要看見別人做什么好賣就轉(zhuǎn)變自己的定位，一定要專注（當然如果你前期沒有做好市場調(diào)查的另說）。

"咖啡"一詞源自希臘語"Kaweh"，意思是"力量與熱情"。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的"咖啡文化"充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

17世紀咖啡的種植和生產(chǎn)一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫(yī)學(xué)和上，醫(yī)生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效;15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入儀式中，同時也出現(xiàn)在民間做為日常飲品。

1570年，土耳其維也納，失敗撤退時，有人在土耳其的營房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰也不知道是什么東西。一個曾在土耳其生活過的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開了咖啡店?？Х瓤Х取币辉~源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。16世紀末，咖啡以"酒"的名義通過意大利開始大規(guī)模傳入歐洲。相傳當時一些天主教人士認為咖啡是"飲料"，慫恿當時的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認為可以飲用，并且祝福了咖啡，所以咖啡在歐洲逐步普及。