東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨

世界各國對(duì)于進(jìn)口腸衣的消毒非常重視。3廠區(qū)布局和設(shè)計(jì)合理，應(yīng)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、成品、包裝物料、化學(xué)物品等儲(chǔ)存設(shè)施和廢物、垃圾暫存設(shè)施，避免交叉污染。目前，腸衣消毒主要有三種方法：藥品殺菌處理、熱處理、輻射處理。各國對(duì)腸衣的消毒方法也不盡相同，澳大利亞采用檸檬酸和乳酸，德國和日本則采用次氯酸處理，美國對(duì)鹽漬腸衣進(jìn)行50℃、15分鐘熱處理或輻射處理。日本則對(duì)進(jìn)口腸衣采用稀釋500倍的次氯酸l鈉溶液中浸泡超過2小時(shí)。0.5%檸檬酸或0.5%乳酸溶液4～5分鐘可滅l口蹄l疫病毒，0.01%次氯酸l鈉溶液亦可，3%的次氯酸l鈉溶液則可滅活非洲豬溫病毒，過氧yi酸無論對(duì)細(xì)l菌、病毒均有極強(qiáng)的殺傷力，我國大部分地區(qū)均采用0.2%的過氧yi酸l溶液進(jìn)行消毒處理。

為防止家畜性疾病通過進(jìn)口腸衣進(jìn)入日本國內(nèi)，日本羊腸輸入組合依據(jù)家畜預(yù)防法在檢查所對(duì)進(jìn)口腸衣實(shí)施消毒、檢查。去年，在國際市場(chǎng)對(duì)腸衣食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目、技術(shù)要求日益苛刻，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)驟然加劇的情況下，保定20家出口腸衣企業(yè)全都建起了食品安全防護(hù)計(jì)劃。近年，鑒于牛綿狀腦病的發(fā)生，要求切除羊腸中的危險(xiǎn)部位。另外，在全國（日本）時(shí)有發(fā)生的細(xì)l菌性的事件中，腸衣也是一個(gè)重要原因。因此，在食品衛(wèi)生方面，腸衣處理也日益受到重視。在檢查所里，除必須充分認(rèn)識(shí)到腸衣在食品中的重要地位外，還要在其處理方面充分考慮到其作為食品的衛(wèi)生和安全

手感軟硬度：好的手感會(huì)易于您的使用，灌裝后香腸肉感較強(qiáng)，對(duì)于模具火腿而言，較軟的腸衣可以使其形狀棱角分明、圓滑。反之，棱角尖硬，容易使產(chǎn)品出水。

腸衣膜亮度：使香腸在貨架上非常亮麗、光彩奪目，極易吸引顧客。

腸衣對(duì)于香腸的加工而言，也許是香腸生產(chǎn)加工線上的z后一步，但忽視它的重要性也許會(huì)帶來許多麻煩。用豬腸衣灌制的香腸不染色，用肉眼能看到香腸的餡料，給人以清潔衛(wèi)生的感覺，能增加食欲，并且在一定時(shí)期內(nèi)不會(huì)變味、變質(zhì)，儲(chǔ)存、外出攜帶和就餐都十分方便。那麼在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價(jià)比好的腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對(duì)路。同時(shí)要注意使用方法，使腸衣發(fā)揮出其應(yīng)有的作用并為您帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

加工衛(wèi)生

1車間入口處和車間內(nèi)適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)有相應(yīng)標(biāo)示或警示牌。

2生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，盛放腸衣的容器不得直接接觸地面。

3加工前后應(yīng)對(duì)加工場(chǎng)地、工器具、操作臺(tái)及時(shí)清洗消毒，并指l定專人負(fù)責(zé)檢查，作好檢查記錄。

4對(duì)加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，應(yīng)在固定地點(diǎn)用有明顯標(biāo)志的專用容器分別收集盛裝，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理。