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檢驗

除了水分含量、蜜種純度等蕞基本的感官品相外，還要對酶值、糖元等微量元素進行分析檢測。蕞關鍵的是農殘等藥指標檢測，它是髙壓紅杠。蜜蜂和其他微生物一樣也會得病，倘若吃藥不合理就很容易在蜂蜜中殘留，這與蜂種和養(yǎng)蜂技術全是有關系。檢驗依據(jù)的標準是國家行業(yè)標準。

配備

很多人針對這事環(huán)節(jié)誤解很深，感覺蜂蜜里面會再加亂七八糟的物件。按國家行業(yè)標準規(guī)定，即使提升一點點其他化合物，這東西就不能叫蜂蜜，僅有叫蜂蜜商品。秦嶺山一白之前說過的調和蜜，大部分會出現(xiàn)在這兒環(huán)節(jié)。就是為操縱成本費，將價格便宜的低劣蜜種兌入高蜜種。這一環(huán)節(jié)不一定都存在，一些良心商家遵循過慮后馬上瓶裝，必要條件是原蜜的質量要高。

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凝結的蜂蜜不一定是壞的

一些蜂蜜如同動物油一樣凝固了，倒都倒不出來，那樣的蜂蜜是否品質有什么問題啊?分析：中國農大食品類工程學校詳細介紹，蜂蜜結晶是天氣現(xiàn)象，但因為蜜源不一樣，結晶的水平也不一樣。有的非常容易結晶，有的不太非常容易結晶。并且結晶的情況也不一樣，例如椴樹蜂蜜，它的結晶就呈玉脂狀，看上去像動物油一樣。

結晶的蜂蜜也很一切正常：蜂蜜在瓶底出現(xiàn)了白的結晶，它是一切正常狀況嗎?分析：我國蜂蜜商品研究會副理事長說，蜂蜜是一種濃度較高的水份非常少的物品，在13℃～14℃時，不必要的物質的量濃度便會進行析出，底端便會有部分皮膚變白。

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瓶裝蜂蜜挑選規(guī)范

一、看顏色

大家購買蜂蜜的情況下形象化的挑選方法便是看顏色，一般顏色較深的一般全是較為濃的蜂蜜，質量也相對性會不錯。

而看上去顏色淺黃，清亮。那類蜂蜜有可能便是勾調了糖槳的。好的蜂蜜顏色會更為深一些，呈橙黃色，棕黃色乃至深褐色。

二、陶罐反轉

購買蜂蜜是能夠將瓶體晃一晃看看濃砂漿稠度，會難搖晃的蜂蜜純凈度越高。

隨后將蜂蜜反轉回來，假如里邊汽泡升高遲緩則是好蜂蜜，升高迅速的蜂蜜濃度值偏稀。很有可能是假的蜂蜜。

未經處理的高濃度蜂蜜具有較強的性。蜜的性，除了糖的高濃度溶液和低pH值對微生物的生長有抑制作用外，蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下所產生的物質也是蜂蜜性的重要結果。在高溫下很容易分解出氧氣，因此也可以在蜂蜜的表面形成白色的泡沫。

蜜糖含有多種蛋白質，通常以膠質物質存在，是蜂蜜中的分子和懸浮粒子之間的一種質粒，經過濾后無法去除。淺色蜂蜜中這種膠質含量為0.2%，深色蜂蜜中約為1%。其對蜂蜜的色澤、濁度都有一定的影響，并能使蜂蜜起泡，進而影響蜂蜜的商品性。